# Les meilleurs fromages pecorino italiens

Pecorino Romano, Sardo, Toscano et Siciliano DOP, puis Pienza, Farindola et Filiano : les fromages de brebis d'Italie région par région.

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- 21 mars 2021 · Federico Costa
- https://even.best/fr/l/3944/les-meilleurs-fromages-pecorino-italiens

## Haut 20

1. **Fromage en fosse** (2 · ▲2 ▼0) — Le Pecorino est élevé dans des fosses souterraines, de Romagne et des Marches.
2. **Pecorino Romano** (1 · ▲1 ▼0) — AOP du Latium, de Toscane et de Sardaigne, savoureuse et assaisonnée.
3. **Pecorino de Moliterno** (1 · ▲1 ▼0) — Pecorino lucanien affiné en entrepôts.
4. **Pecorino toscan** (0 · ▲0 ▼0) — Toscan DOP, doux dans sa jeunesse.
5. **Pecorino sarde** (0 · ▲0 ▼0) — Sarde DOP, sucré ou mûr.
6. **Pecorino sicilien** (0 · ▲0 ▼0) — DOP sicilien, parmi les fromages les plus anciens d'Europe.
7. **Pecorino de Pienza** (0 · ▲0 ▼0) — Pecorino affiné du Val d'Orcia.
8. **Pecorino di Filiano** (0 · ▲0 ▼0) — Pecorino dur de la province de Potenza.
9. **Pecorino rouge Volterrano** (0 · ▲0 ▼0) — Pecorino à croûte rouge de Volterra.
10. **Pecorino d'Amatrice** (0 · ▲0 ▼0) — Pecorino del Lazio, compagnon de l'amatriciana.
11. **Pecorino d'Atri** (0 · ▲0 ▼0) — Pecorino des Abruzzes.
12. **Pecorino de la Garfagnana** (0 · ▲0 ▼0) — Pecorino des montagnes de Lucques.
13. **Gousse de Pecorino** (0 · ▲0 ▼0) — Pecorino très frais à manger avec des fèves.
14. **Pecorino ombrien (Subasio)** (0 · ▲0 ▼0) — Pecorino d'Ombrie.
15. **Pecorino de Lecce** (0 · ▲0 ▼0) — Pecorino du Salento.
16. **Pecorino d'Osilo** (0 · ▲0 ▼0) — Pecorino du nord de la Sardaigne.
17. **Pecorino affiné dans des feuilles de noyer** (0 · ▲0 ▼0) — Pecorino vieilli dans des feuilles de noyer.
18. **Pecorino de Farindola** (-1 · ▲0 ▼1) — Pecorino des Abruzzes à base de présure de porc.
19. **Pecorino des collines de Volterra** (-1 · ▲0 ▼1) — Pecorino des collines de Volterra.
20. **Pecorino du Casentino** (-1 · ▲0 ▼1) — Pecorino dell'Aretino.

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