# Les meilleurs styles de barbecue américains

Les traditions régionales du barbecue aux États-Unis, chacune avec sa propre viande, son bois et sa sauce, selon les guides de barbecue de Goldbelly, All Things Barbecue et pitmasters.

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- 28 juin 2025 · Amber Watson
- https://even.best/fr/l/398/les-meilleurs-styles-de-barbecue-americains

## Haut 10

1. **Kansas City a brûlé les bouts** (202 · ▲226 ▼24) — La pointe de poitrine grasse coupée en cubes et re-fumée, glacée dans une épaisse sauce tomate sucrée.
2. **Poitrine du centre du Texas** (195 · ▲238 ▼43) — Poitrine de bœuf frottée avec du sel et du poivre, fumée lentement et lentement sur du bois de chêne, servie sans sauce.
3. **Côtes levées sèches de Memphis** (159 · ▲172 ▼13) — Côtes de porc enrobées d'épices, sauce à part.
4. **Porc entier de l'est de la Caroline du Nord** (158 · ▲170 ▼12) — Cochon entier cuit sur la braise et haché, avec une sauce vinaigre-poivre.
5. **Épaule de porc de Lexington (ouest de la Caroline du Nord)** (139 · ▲154 ▼15) — Épaule fumée à l'hickory avec une sauce au vinaigre agrémentée de ketchup et de salade de chou rouge.
6. **Barbecue à la moutarde de Caroline du Sud** (108 · ▲130 ▼22) — Porc effiloché avec sauce moutarde jaune piquante « Carolina gold ».
7. **Poulet à la sauce blanche d'Alabama** (84 · ▲109 ▼25) — Poulet fumé trempé dans une sauce mayonnaise-vinaigre-poivre, créé chez Big Bob Gibson à Decatur.
8. **Mouton du Kentucky** (77 · ▲102 ▼25) — Mouton fumé avec une « trempette noire » du Worcestershire, d'Owensboro.
9. **Bœuf haché de l'est du Texas** (74 · ▲102 ▼28) — Porc ou bœuf haché dans une sauce tomate sucrée sur un sandwich.
10. **Tri-tip de Santa Maria** (72 · ▲103 ▼31) — Tri-tip californien grillé sur du chêne rouge, avec des haricots pinquito.
11. **Côtes levées façon Saint-Louis** (58 · ▲84 ▼26) — Côtes levées carrées, grillées et en sauce.

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