# Les meilleurs fromages mexicains

Le Mexique compte environ 40 variétés de véritables fromages. Ce sont les plus connus et les plus appréciés, selon les guides México Desconocido, Excelsior et les fromages mexicains.

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- 14 août 2025 · Beto O.
- https://even.best/fr/l/464/les-meilleurs-fromages-mexicains

## Haut 10

1. **Fromage Cotija** (3 · ▲3 ▼0) — Fromage affiné, salé et friable du Michoacán, avec une marque collective depuis 2005.
2. **Fromage Chihuahua (Mennonite)** (3 · ▲3 ▼0) — Fromage mi-dur et fondant des communautés mennonites de Chihuahua.
3. **Fromage asadéro** (3 · ▲3 ▼0) — Fromage fondant du nord, pour quesadillas et fromages fondus.
4. **fromage frais** (3 · ▲3 ▼0) — Le fromage blanc frais qui s'émiette sur les enchiladas et les apéritifs.
5. **Fromage à pores Balancán** (2 · ▲2 ▼0) — Fromage Tabasco affiné dans une croûte de paraffine, avec des pores.
6. **Boule de fromage Ocosingo** (1 · ▲1 ▼0) — Fromage Chiapas avec une croûte de fromage à pâte dure, fourrée de fromage crémeux.
7. **Fromage blanc** (1 · ▲1 ▼0) — Ricotta mexicaine pour gorditas et tlacoyos.
8. **Fromage en feuilles** (1 · ▲1 ▼0) — Fromage frais enveloppé dans des feuilles, de Veracruz et Tabasco.
9. **Fromage Sierra** (0 · ▲1 ▼1) — Fromage sec et salé à saupoudrer.
10. **Fromage Cotija de montagne** (0 · ▲0 ▼0) — Le Cotija artisanal des montagnes de Jalmich, affiné pendant des mois.
11. **Fromage d'Oaxaca (quesillo)** (-1 · ▲0 ▼1) — Pâtes filées en boule des vallées centrales d'Oaxaca, le roi des quesadillas ; TasteAtlas le place parmi les meilleurs au monde.
12. **fromage panela** (-1 · ▲0 ▼1) — Frais et ferme, ne fond pas ; à rôtir ou en salade.

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