# Les 16 restaurants trois étoiles Michelin en Espagne (guide 2025)

L'Espagne compte 16 restaurants avec la plus haute distinction du Guide Michelin dans son édition 2025, présentée en novembre 2024 à Murcie, lorsque Casa Marcial, de Nacho Manzano, est devenue la première trois étoiles des Asturies. Les voici par ordre d'ancienneté dans le club, d'Arzak (1989) au plus récent, avec leur chef et leur localisation. Barcelone, avec quatre, et Guipúzcoa, avec trois, en représentent près de la moitié.

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- 12 mai 2025 · partida_inquieta
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## Haut 16

1. **Arzak** (47 · ▲53 ▼6) — Saint-Sébastien (Guipúzcoa). Chefs : Juan Mari Arzak et Elena Arzak. Trois étoiles depuis le guide de 1989.
2. **Martin Berasategui** (43 · ▲45 ▼2) — Lasarte-Oria (Guipúzcoa). Chef : Martín Berasategui. Trois étoiles depuis le guide de 2002.
3. **Akélarre** (37 · ▲40 ▼3) — Saint-Sébastien (Guipúzcoa). Chef : Pedro Subijana. Trois étoiles au guide 2007. Face à la mer Cantabrique, sur le mont Igueldo.
4. **Le Celler de Can Roca** (34 · ▲37 ▼3) — Gérone. Chefs : Joan, Josep et Jordi Roca. Trois étoiles depuis le guide 2010. Deux fois numéro un des 50 meilleurs restaurants du monde (2013 et 2015).
5. **Azurmendi** (28 · ▲31 ▼3) — Larrabetzu (Biscaye). Chef : Eneko Atxa. Trois étoiles du guide 2013.
6. **Quique Dacosta** (25 · ▲32 ▼7) — Dénia (Alicante). Chef : Quique Dacosta. Trois étoiles du guide 2013.
7. **Nommé** (22 · ▲25 ▼3) — Le port de Santa María (Cadix). Chef : Ángel León. Trois étoiles du guide 2018. Le "chef de la mer", dans un ancien moulin à marée.
8. **ABAC** (21 · ▲27 ▼6) — Barcelone. Chef : Jordi Cruz. Trois étoiles du guide 2018.
9. **Lasarte** (21 · ▲26 ▼5) — Barcelone. Chefs : Martín Berasategui et Paolo Casagrande. Trois étoiles du guide 2017. A l'hôtel Monument ; les trois premières étoiles de la ville de Barcelone.
10. **PlongeurXO** (21 · ▲23 ▼2) — Madrid. Chef : David Muñoz. Trois étoiles du guide 2014. Les trois seules étoiles de Madrid.
11. **Cuisine Hermanos Torres** (18 · ▲22 ▼4) — Barcelone. Chef : Sergio et Javier Torres. Trois étoiles du guide 2023.
12. **Noor** (17 · ▲21 ▼4) — Cordoue. Chef : Paco Morales. Trois étoiles du guide 2024. Cuisine andalouse.
13. **Atrium** (16 · ▲19 ▼3) — Cáceres. Chef : Toño Pérez. Trois étoiles du guide 2023.
14. **Apprécier** (14 · ▲19 ▼5) — Barcelone. Chefs : Oriol Castro, Mateu Casañas et Eduard Xatruch. Trois étoiles du guide 2024. Numéro un des 50 meilleurs restaurants du monde en 2024.
15. **La tonnelle d'Amos** (12 · ▲21 ▼9) — Villaverde de Pontones (Cantabrie). Chef : Jesús Sánchez. Trois étoiles du guide 2020.
16. **Maison Martiale** (10 · ▲15 ▼5) — Arriondas (Asturies). Chef : Nacho Manzano. Trois étoiles du guide 2025. Les trois premières étoiles des Asturies.

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