# Les meilleurs fromages portugais

Fromages AOP du Portugal, plusieurs parmi les mieux notés d'Europe dans TasteAtlas (Azeitão 2ème et Serra da Estrela 3ème), selon la presse et les guides des fromages portugais.

- 36 votes · 14 articles
- 20 avr. 2025 · pastel.gaucho
- https://even.best/fr/l/601/les-meilleurs-fromages-portugais

## Haut 10

1. **Fromage Serra da Estrela** (4 · ▲4 ▼0) — Lait cru de brebis Bordaleira caillé à la fleur de chardon et moulé à la main ; beurré, mangé à la cuillère.
2. **Fromage d'Évora** (4 · ▲4 ▼0) — Brebis Merina blanche au lait cru, saveur petite et intense.
3. **Fromage Azeitão** (3 · ▲3 ▼0) — Caillé de brebis de la péninsule de Setúbal au chardon, crémeux et légèrement acide ; 2ème meilleur fromage d'Europe au TasteAtlas (4,6).
4. **Fromage Serpa** (3 · ▲3 ▼0) — Mouton du Baixo Alentejo avec une pâte douce et une saveur forte.
5. **Fromage Pico** (3 · ▲3 ▼0) — Fromage de vache de l'île de Pico, aux Açores, parmi les 100 meilleurs d'Europe.
6. **Fromage São Jorge** (2 · ▲3 ▼1) — Fromage de vache affiné des Açores, ferme et épicé.
7. **Fromage Rabaçal** (2 · ▲2 ▼0) — Mélange de moutons et de chèvres de la région de Penela, avec du thym.
8. **Fromage épicé Beira Baixa** (2 · ▲2 ▼0) — Fromage affiné de brebis et de chèvre AOP, au goût intense et épicé.
9. **Le fromage de Nisa** (1 · ▲2 ▼1) — Mouton du Haut Alentejo, connu depuis longtemps, avec de petits yeux.
10. **Fromage cottage Serra da Estrela** (1 · ▲2 ▼1) — Caillé de lactosérum de brebis, à déguster avec de la confiture de potiron.
11. **Fromage Métis Tolosa** (1 · ▲1 ▼0) — Ovins et chèvres du Haut Alentejo, IGP.
12. **Fromage jaune de Beira Baixa** (1 · ▲1 ▼0) — Fromage de brebis et de chèvre AOP, à pâte mi-dure et de couleur jaunâtre.
13. **Fromage Terrincho** (0 · ▲1 ▼1) — Mouton Churra de Terra Quente Trás-os-Montes.
14. **Fromage Castelo Branco** (-1 · ▲0 ▼1) — Beira Baixa brebis ou chèvre, jaune ou épicée.

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