# Top dix des plats célèbres du Sichuan et des plats classiques du Sichuan

Sur la base des listes des « Dix plats célèbres du Sichuan » de Zhihu, Sohu, Sina et China Daily, nous avons sélectionné les plats les plus classiques et les plus populaires du Sichuan, qui sont épicés, délicieux et uniques.

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- 5 sept. 2026 · 紫涵
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## Haut 12

1. **Tofu mapo** (0 · ▲0 ▼0) — Selon la légende, il a été créé par Chen Mapo de Chengdu sous la dynastie Qing. Il se compose de tofu, de bœuf haché, de pâte de haricots et de grains de poivre du Sichuan, et est épicé et parfumé.
2. **porc cuit deux fois** (0 · ▲0 ▼0) — Poitrine de porc bouillie puis frite avec pousses d'ail et cresson Pixian, le « premier plat » de la cuisine du Sichuan.
3. **Poulet Kung Pao** (0 · ▲0 ▼0) — Dés de poulet avec cacahuètes et piments séchés, saveur de litchi épicé, la cuisine « haut de gamme » du Sichuan d'outre-mer.
4. **Râpé de porc au goût de poisson** (0 · ▲0 ▼0) — Pas de poisson mais une saveur de poisson : une saveur classique composée de poivron mariné, d'oignon, de gingembre, d'ail et d'aigre-doux.
5. **poisson bouilli** (0 · ▲0 ▼0) — Le filet de poisson est trempé dans de l'huile chaude remplie de piments séchés et de grains de poivre du Sichuan, un plat du Jianghu de Chongqing.
6. **Tranches de porc bouillies** (0 · ▲0 ▼0) — De tendres tranches de viande dans une soupe rouge épicée, originaire de la cuisine Zigong Yangong.
7. **tranches de poumons de couple** (0 · ▲0 ▼0) — Abats de bœuf à l'huile rouge froide, une collation célèbre à Chengdu.
8. **Poulet épicé** (0 · ▲0 ▼0) — Les cubes de poulet frit sont enfouis dans un tas de piments séchés, et le poulet épicé Geleshan est le plus célèbre.
9. **Pot chaud du Sichuan** (0 · ▲0 ▼0) — Le shampoing des tripes poilues, des intestins de canard et de la gorge jaune dans une soupe rouge beurre est l'âme de Chongqing et de Chengdu.
10. **Chou bouilli** (0 · ▲0 ▼0) — Ce célèbre plat de banquet d'État qui ressemble à de l'eau est en fait un bouillon de soupe qui reflète le côté léger de la cuisine du Sichuan.
11. **Coude Dongpo** (0 · ▲0 ▼0) — Un célèbre plat de Meishan, des jarrets de porc braisés moelleux et gluants arrosés de sauce à l'huile rouge.
12. **Poisson mariné** (0 · ▲0 ▼0) — La choucroute marinée et les filets de poisson sont cuits ensemble pour un apéritif épicé et aigre-doux.
13. **Nouilles Dandan** (0 · ▲0 ▼0) — Nouilles mélangées à de l'huile rouge, des germes de soja et de la viande hachée, un snack de rue à Chengdu.

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