# Les meilleurs plats des colporteurs de Singapour

Les plats à commander dans les centres ambulants de Singapour, dont la culture ambulante est inscrite sur la liste du patrimoine immatériel de l'UNESCO depuis 2020, selon les guides alimentaires Migrationology, Traveloka et Singapour.

- 225 votes · 13 articles
- 30 mars 2026 · Caitlin Kelly
- https://even.best/fr/l/876/les-meilleurs-plats-des-colporteurs-de-singapour

## Haut 12

1. **Riz au poulet du Hainan** (30 · ▲30 ▼0) — Poulet poché sur riz cuit dans de la graisse de poulet, avec piment et gingembre ; le plat national.
2. **Crabe au piment** (21 · ▲24 ▼3) — Crabe de boue dans une sauce tomate-chili sucrée et épicée, nappé de mantou frit.
3. **Bak chor moi** (15 · ▲17 ▼2) — Nouilles de porc hachées au vinaigre et au piment ; un stand a remporté une étoile Michelin.
4. **Nasi gros** (15 · ▲17 ▼2) — Riz à la noix de coco avec sambal, poulet frit, anchois et œuf.
5. **Char Kway Teow** (13 · ▲17 ▼4) — Nouilles de riz plates frites au wok avec coques, saucisse chinoise et soja noir.
6. **Satay** (13 · ▲13 ▼0) — Brochettes de viande grillée avec sauce aux cacahuètes, dans la rue Satay de Lau Pa Sat.
7. **Hokkien moi** (11 · ▲15 ▼4) — Nouilles de crevettes et de calamars braisées dans un riche bouillon de fruits de mer avec du citron vert et du sambal.
8. **Laksa** (10 · ▲13 ▼3) — Soupe de nouilles au curry et à la noix de coco façon Katong, aux coques et aux crevettes, à déguster à la cuillère.
9. **Curry de tête de poisson** (7 · ▲12 ▼5) — Curry de style sud-indien avec une tête de poisson entière, créé à Singapour.
10. **Roti prata** (4 · ▲10 ▼6) — Pain plat feuilleté au curry, le dîner de fin de soirée.
11. **Gâteau aux carottes (chai tow kway)** (4 · ▲6 ▼2) — Gâteau aux radis frits, « blanc » ou « noir » au soja sucré.
12. **Bak kut teh** (3 · ▲7 ▼4) — Soupe poivrée de côtes de porc Teochew.
13. **Toasts Kaya** (1 · ▲5 ▼4) — Toasts à la confiture de noix de coco et au beurre, avec des œufs à la coque et du kopi.

Comment ce classement est-il ordonné ? Par les votes du peuple : chaque ▲ ajoute un point et chaque ▼ en retire un. N'importe qui peut voter et ajouter ce qui manque.