# Les meilleurs plats typiques de la Ligurie

Que manger en Ligurie selon Cookist, Buonissimo, Pagine Gialle et Olio Carli : pesto et focaccia d'abord, puis farinata, cappon magro et pandolce.

- 29 votes · 16 articles
- 30 août 2023 · Federico Costa
- https://even.best/fr/l/893/les-meilleurs-plats-typiques-de-la-ligurie

## Haut 15

1. **Trofie au pesto** (3 · ▲3 ▼0) — Pâtes ligures au pesto de basilic génois DOP.
2. **Focaccia de Recco** (3 · ▲3 ▼0) — Pâte très fine fourrée à la crescenza, IGP.
3. **Focaccia génoise** (2 · ▲2 ▼0) — Croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur et agréablement gras.
4. **Farinata** (2 · ▲2 ▼0) — Gâteau fin à la farine de pois chiches cuit au four à bois.
5. **Pansoti à la sauce aux noix** (2 · ▲2 ▼0) — Raviolis aux herbes sauvages, sauce aux noix.
6. **Chapon maigre** (2 · ▲2 ▼0) — Pyramide baroque de poissons et légumes à la sauce verte.
7. **Cima alla Genovese** (2 · ▲2 ▼0) — Poitrine de veau farcie et bouillie, servie froide.
8. **Lapin ligure** (2 · ▲2 ▼0) — Avec olives Taggiasca, pignons de pin et vin blanc.
9. **Pandolce génoise** (2 · ▲2 ▼0) — Le dessert de Noël aux raisins secs, fruits confits et pignons de pin.
10. **Gâteau de Pâques** (1 · ▲1 ▼0) — Tarte salée aux blettes, prescinsêua et œufs entiers.
11. **Trenette au pesto avec pommes de terre et haricots verts** (1 · ▲1 ▼0) — La version la plus complète du pesto.
12. **Anchois farcis** (1 · ▲1 ▼0) — Anchois de la mer Ligure farcis et frits.
13. **Méchoua** (1 · ▲1 ▼0) — Soupe La Spezia de pois chiches, haricots et épeautre.
14. **Sacripantine** (1 · ▲1 ▼0) — Génoise et crème au beurre.
15. **Frisceu** (0 · ▲1 ▼1) — Crêpes salées, à la morue ou aux herbes.
16. **Panissa ligure** (0 · ▲1 ▼1) — Bâtonnets de polenta aux pois chiches frits.

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