# Os mellores pratos típicos italianos

Os pratos salgados máis coñecidos e queridos da cociña italiana, segundo os rankings de pratos típicos e o Informe sobre enoturismo italiano.

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- 25 de mar. de 2024 · Michele De Santis
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## 15 principais

1. **Tortellini en caldo** (15 · ▲15 ▼0) — Pasta rechea de carne de Boloña e Módena, servida en caldo de capón; o prato típico máis popular do informe 2023.
2. **Pizza napolitana** (14 · ▲16 ▼2) — Masa suave cocida nun forno de leña; a arte do chef de pizza napolitano é patrimonio da UNESCO desde 2017.
3. **Lasaña boloñesa** (13 · ▲13 ▼0) — Follada de ovo ao forno, salsa de carne e bechamel; a clásica receita emiliana usa masa follada de espinaca verde.
4. **Espaguetis carbonara** (10 · ▲10 ▼0) — Guanciale, xema de ovo, pecorino romano e pementa; sen crema.
5. **Arancini** (10 · ▲10 ▼0) — Bolas de arroz fritidas recheas de ragú ou manteiga e xamón, símbolo da comida de rúa siciliana.
6. **Berenjenas á parmigiana** (7 · ▲7 ▼0) — Berenjenas fritas en capas con tomate, mozzarella e parmesano, cocidas ao forno.
7. **Orecchiette con grelos** (6 · ▲7 ▼1) — Pasta artesanal de Puglia con grelos, allo, pementa e anchoas.
8. **Ossobuco estilo milanés** (6 · ▲6 ▼0) — Rodillo de tenreira cortado en rodajas e estofado, con gremolata de limón e perexil.
9. **Trofie con pesto xenovés** (5 · ▲7 ▼2) — Albahaca xenovesa DOP, piñóns, allo, parmesano, pecorino e aceite de oliva virxe extra triturados nun morteiro.
10. **Schnitzel Wiener** (5 · ▲5 ▼0) — Chuleta de tenreira ao óso, empanada e frita en manteiga: un prato simbólico de Milán.
11. **Bola de queixo-arroz** (5 · ▲5 ▼0) — Croqueta de arroz romana con salsa con corazón de mozzarella filosa, típica das friterías da capital.
12. **Bucatini all'amatriciana** (4 · ▲6 ▼2) — Guanciale, tomate e pecorino, nacido en Amatrice (Rieti).
13. **Piadina romaña** (4 · ▲5 ▼1) — Masa de follado de fariña e manteca de porco cociñada nunha bandexa de forno e rechea de squacquerone, rucola e carne crúa.
14. **Saltimbocca alla Romana** (4 · ▲5 ▼1) — Rebanadas de tenreira con xamón cru e salvia, mesturadas con viño branco.
15. **Queixo e pementa negra** (4 · ▲4 ▼0) — Tonnarelli con pecorino romano e pementa negra mesturados na auga de cocción; un clásico romano.
16. **Bistec á florentina** (3 · ▲4 ▼1) — Lombo de tenreira (Chianina) con óso en T, polo menos tres dedos de altura e cociñado raro á prancha.
17. **Risotto de azafrán** (2 · ▲5 ▼3) — Arroz nata con azafrán, medula e manteiga, a miúdo servido con osso buco.
18. **Tenreira con salsa de atún** (0 · ▲3 ▼3) — Lonchas frías de tenreira con salsa de atún, alcaparras e anchoas; Aperitivo piamontés.
19. **Pasta alla Norma** (0 · ▲1 ▼1) — Pasta catanese con tomate, berenxenas fritas, albahaca e ricotta salgada.

Como se ordena esta clasificación? Polos votos da xente: cada ▲ suma un punto e cada ▼ quita un. Calquera pode votar e engadir o que falta.