# As mellores especialidades de Borgoña

Viño, mostaza e Charolais: as especialidades da cociña de Borgoña segundo o artigo da Wikipedia "Cociña de Borgoña".

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- 24 de maio de 2021 · Alexandre Dupont
- https://even.best/gl/l/1725/as-mellores-especialidades-de-borgona

## 12 principais

1. **Carne bourguignon** (1 · ▲1 ▼0) — Carne cocida en viño tinto con touciño e cogomelos.
2. **Caracois de Borgoña** (1 · ▲1 ▼0) — Con manteiga de allo perexil.
3. **Ovos en meurette** (1 · ▲1 ▼0) — Ovos escalfados en salsa de viño tinto.
4. **Coq au vin** (1 · ▲1 ▼0) — Galo cocido en viño de Borgoña.
5. **Xamón de perexil** (1 · ▲1 ▼0) — Terrina de xamón en marmelada de perexil, Pascua.
6. **Époisses** (1 · ▲1 ▼0) — Queixo de casca lavada con orujo de Borgoña.
7. **Pan de xenxibre de Dijon** (1 · ▲1 ▼0) — Pan de xenxibre de mel.
8. **Kir** (0 · ▲0 ▼0) — Viño branco Aligoté e crema de cassis.
9. **Pôchouse** (0 · ▲0 ▼0) — Matelote de peixe de río en viño branco.
10. **Anís de Flavigny** (0 · ▲0 ▼0) — Pequenos doces de anís elaborados na abadía.
11. **Gougères** (-1 · ▲0 ▼1) — Bocados salgados con queixo.
12. **Mostaza de Dijon** (-1 · ▲0 ▼1) — O condimento emblemático da comarca.

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