# Os mellores queixos franceses

Os queixos imprescindibles nun prato francés, especialmente os AOP (Francia ten 46), escollidos segundo as guías de queixos, as vendas e as enquisas sobre os queixos favoritos dos franceses.

- 44 votos · 18 elementos
- 14 de dec. de 2024 · Alexandre Dupont
- https://even.best/gl/l/18/os-mellores-queixos-franceses

## 15 principais

1. **Condado** (6 · ▲6 ▼0) — Masa prensada cocida do macizo do Xura, con leite cru de Montbéliarde; o primeiro queixo AOP de Francia en volume.
2. **Roquefort** (5 · ▲5 ▼0) — O "rei dos queixos": queixo azul elaborado con leite cru de ovella madurado nas adegas de Roquefort-sur-Soulzon, AOC dende 1925.
3. **Époisses** (5 · ▲5 ▼0) — Queixo de Borgoña con casca lavada con orujo de Borgoña, potente e suave.
4. **Saint-Nectaire** (4 · ▲4 ▼0) — Masa prensada sen cocer de Auvernia, madurada en palla de centeo, con sabor a abelá.
5. **Brie de Meaux** (3 · ▲3 ▼0) — Grande filloa con casca florida de Seine-et-Marne, coroada "rei dos queixos" no Congreso de Viena en 1815.
6. **Reblochón** (3 · ▲3 ▼0) — Queixo saboyano de casca lavada, imprescindible para tartiflette.
7. **Camembert de Normandía** (2 · ▲2 ▼0) — Masa suave con casca florida elaborada con leite cru, moldeada cun cucharón; non debe confundirse co Camembert industrial.
8. **Crottin de Chavignol** (2 · ▲2 ▼0) — Pequeno queixo de cabra Sancerre, delicioso quente nunha ensalada.
9. **Azul Auvernia** (2 · ▲2 ▼0) — Masa de perexil de leite de vaca, máis suave que o Roquefort.
10. **Livarot** (2 · ▲2 ▼0) — O “coronel” normando, rodeado de cinco franxas de xuncia, cun cheiro pronunciado.
11. **Beaufort** (1 · ▲2 ▼1) — O “príncipe de Gruyères”, cocido de pasta prensada dos pastos de Savoia cun tacón cóncavo.
12. **Mont d'Or** (1 · ▲1 ▼0) — Queixo de inverno de Haut-Doubs con borde de abeto, que se pode comer cunha culler ou ben quente no forno.
13. **Fourme d'Ambert** (1 · ▲1 ▼0) — Azul cilíndrico das montañas do Forez, un dos azuis franceses máis suaves.
14. **Pont-l'Évêque** (1 · ▲1 ▼0) — Queixo normando cadrado con casca lavada, un dos máis antigos de Francia.
15. **Munster** (0 · ▲1 ▼1) — Queixo alsaciano e dos Vosgos cunha casca de laranxa lavada, un cheiro forte e un sabor suave.
16. **Morbier** (0 · ▲1 ▼1) — Queixo do Xura recoñecible pola súa liña de carbón vexetal no medio.
17. **Sainte-Maure de Touraine** (0 · ▲0 ▼0) — Tronco de cabra de freixo cruzado cunha palla de centeo gravada.
18. **Ossau-Iraty** (0 · ▲0 ▼0) — Queixo de ovella do País Vasco e do Béarn, acompañado de marmelada de cereixa negra.

Como se ordena esta clasificación? Polos votos da xente: cada ▲ suma un punto e cada ▼ quita un. Calquera pode votar e engadir o que falta.