# Os mellores pratos do sur da India

Arroz, lentellas, coco e follas de curry: os clásicos da cociña Tamil, Kerala, Karnataka e Andhra, segundo o artigo da Wikipedia sobre a cociña do sur da India.

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- 12 de set. de 2018 · Ankit Desai
- https://even.best/gl/l/1805/os-mellores-pratos-do-sur-da-india

## 14 principais

1. **Masala dosa** (5 · ▲5 ▼0) — Crêpe de lentellas e arroz fermentado recheo de pataca especiada.
2. **Hyderabadi biryani** (4 · ▲4 ▼0) — Arroz cocido Dum con carne especiada de Hyderabad.
3. **Idli e sambar** (3 · ▲3 ▼0) — Bolos de arroz ao vapor con guiso de lentellas e verduras.
4. **Polo chettinad** (3 · ▲3 ▼0) — Pollo al curry tamil ardente con especias asadas.
5. **Appam e cocido** (3 · ▲3 ▼0) — Filloas de arroz con guiso de leite de coco.
6. **Uttapam** (2 · ▲3 ▼1) — Filloa espesa de arroz rematada con cebola e tomate.
7. **Medu vada** (2 · ▲2 ▼0) — Rosquillas de lentellas salgadas.
8. **Pongal** (2 · ▲2 ▼0) — Arroz e lentellas cocidos con ghee e pementa.
9. **Puttu e kadala curry** (2 · ▲2 ▼0) — Arroz ao vapor e cilindros de coco con curry de garavanzos negros.
10. **Curry de peixe de Kerala** (1 · ▲2 ▼1) — Peixe en salsa de coco e kokum.
11. **Rasam** (1 · ▲2 ▼1) — Sopa picante de tamarindo e pementa.
12. **Bisi bele baño** (1 · ▲2 ▼1) — Plato condimentado de arroz e lentellas de Karnataka.
13. **Paquete de Mysore** (0 · ▲1 ▼1) — Rica fariña de gramo e ghee doce de Mysore.
14. **Filtrar café** (-1 · ▲1 ▼2) — Café forte con chicoria, espumado entre vaso e dabara.

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