# Os mellores pratos da cociña lucana

Pementos Cruschi, lagane e garavanzos e salsa Potenza: os pratos típicos de Basilicata citados na entrada da Wikipedia sobre a cociña lucana.

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- 24 de xuño de 2020 · Federico Costa
- https://even.best/gl/l/2159/os-mellores-pratos-da-cocina-lucana

## 15 principais

1. **Pasta con pementos de farelo** (0 · ▲0 ▼0) — Pasta con pementos secos fritos e pan relado.
2. **Lagane e garavanzos** (0 · ▲0 ▼0) — Pasta grande con garavanzos, allo e loureiro.
3. **Salsa potentina** (0 · ▲0 ▼0) — Salsa de carne para strascinati ou strozzapreti.
4. **Cavatelli con grelos** (0 · ▲0 ▼0) — Pasta aderezada con verduras do campo.
5. **Orecchiette estilo Matera** (0 · ▲0 ▼0) — Pasta ao forno con tomate e cordeiro.
6. **bacallau lucano** (0 · ▲0 ▼0) — Bacallau con pementos de farelo.
7. **Cutturidd** (0 · ▲0 ▼0) — Carne de carneiro guisada.
8. **Polo estilo Potentina** (0 · ▲0 ▼0) — Polo con tomate, cebola e patacas.
9. **Raphaned** (0 · ▲0 ▼0) — Tortilla ao forno con rábano picante e pecorino.
10. **Acquasalt** (0 · ▲0 ▼0) — Pan rancio con auga, aceite e verduras.
11. **Crapiata** (0 · ▲0 ▼0) — Sopa matera de legumes e cereais.
12. **ciambotta lucana** (0 · ▲0 ▼0) — Vexetais cocidos: berenxenas, pementos, patacas.
13. **Pizza rústica lucana** (0 · ▲0 ▼0) — Empanada salgada rechea, chamada pizza chiena.
14. **Pantalóns** (0 · ▲0 ▼0) — Bolos fritidos recheos.
15. **Cicerata** (0 · ▲0 ▼0) — Postre de Nadal de bolas fritas con mel.

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