# Os mellores queixos italianos

Os queixos italianos máis populares, case todos DOP, segundo os rankings internacionais (TasteAtlas puxo no podio Parmigiano Reggiano, Buffalo Mozzarella e Stracchino) e as guías de produtos lácteos.

- 14 votos · 19 elementos
- 17 de set. de 2025 · Federico Costa
- https://even.best/gl/l/25/os-mellores-queixos-italianos

## 15 principais

1. **Parmigiano Reggiano** (3 · ▲3 ▼0) — O «rei dos queixos»: queixo duro de longa maduración (mínimo 12 meses) producido entre Parma, Reggio Emilia, Módena, Boloña e Mantua.
2. **Pecorino Romano** (2 · ▲2 ▼0) — Salgado e saboroso queixo de ovella, imprescindible para a carbonara e o cacio e pepe; hoxe producida principalmente en Cerdeña.
3. **Asiago** (1 · ▲2 ▼1) — Queixo da Meseta de Asiago, fresco (prensado) ou madurado (cultivo).
4. **Mozzarella de búfalo de Campania** (1 · ▲1 ▼0) — Requeda estirada elaborada con leite de búfala de Caserta e Salernitano, DOP dende 1996.
5. **Gorgonzola** (1 · ▲1 ▼0) — Queixo azul lombardo e piamontés, en versións doces e picantes.
6. **Grana Padano** (1 · ▲1 ▼0) — Pasta dura do Val do Po, o queixo DOP máis vendido do mundo.
7. **Provolone Valpadana** (1 · ▲1 ▼0) — Pasta filata doce ou picante, con forma de salame ou pera.
8. **Caciocavallo Silano** (1 · ▲1 ▼0) — Pasta filata en forma de pera atada por parellas, do sur de Italia.
9. **Burrata** (0 · ▲0 ▼0) — Envoltorio de requeixo estirado recheo de stracciatella e nata, nace en Andria (Puglia).
10. **Taleggio** (0 · ▲0 ▼0) — Queixo de casca lavada de Val Taleggio (Bérgamo), suave e aromático.
11. **Stracchino (Crescencia)** (0 · ▲0 ▼0) — Queixo cremoso fresco de Lombardía, no podio do ranking TasteAtlas.
12. **Fontina** (0 · ▲0 ▼0) — Queixo do Val de Aosta elaborado con leite cru, a base da fondue.
13. **Pecorino toscano** (0 · ▲0 ▼0) — Pecorino máis delicado, fresco ou madurado, da campiña toscana.
14. **Castelmagno** (0 · ▲0 ▼0) — Queixo azul raro dos vales de Cuneo, entre os máis antigos de Italia.
15. **Montasio** (0 · ▲0 ▼0) — Queixo duro friulano, ingrediente do frico.
16. **Bitto Histórico** (0 · ▲0 ▼0) — Queixo da montaña Valtellina que pode madurar máis de dez anos.
17. **Robiola de Roccaverano** (0 · ▲0 ▼0) — Queixo fresco de leite de cabra DOP producido nas Langhe entre Asti e Alessandria.
18. **Flor sarda** (0 · ▲0 ▼0) — Pecorino de leite cru DOP sardo, lixeiramente afumado, producido durante séculos polos pastores da illa.
19. **ricota romana** (-1 · ▲0 ▼1) — Ricota de soro de ovella do Lazio, DOP, a base das sobremesas romanas.

Como se ordena esta clasificación? Polos votos da xente: cada ▲ suma un punto e cada ▼ quita un. Calquera pode votar e engadir o que falta.