# Os mellores pratos da cociña romana

Carbonara, cacio e pepe, alcachofas alla giudia e supplì: os grandes pratos da cociña romana.

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- 8 de feb. de 2021 · Federico Costa
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## 18 principais

1. **Tomate e touciño** (7 · ▲7 ▼0) — Guanciale, tomate e pecorino.
2. **Alcachofas á romana** (7 · ▲7 ▼0) — Alcachofas guisadas con menta.
3. **Bacon e ovo** (6 · ▲6 ▼0) — Guanciale, ovos, pecorino e pementa.
4. **Stracciatella romana** (6 · ▲6 ▼0) — Caldo con ovos e parmesano.
5. **Alcachofas estilo Giudia** (5 · ▲5 ▼0) — Alcachofas fritas do Ghetto.
6. **Tarta de ricotta** (5 · ▲5 ▼0) — Tarta con ricotta.
7. **Queixo e pementa negra** (4 · ▲4 ▼0) — Pecorino e pementa negra.
8. **Coda alla vacina** (4 · ▲4 ▼0) — Rabo de boi guisado.
9. **Gricia** (3 · ▲5 ▼2) — Carbonara sen ovos.
10. **Rigatoni con pajata** (3 · ▲4 ▼1) — Rigatoni con tripa de tenreira.
11. **Saltimbocca alla Romana** (3 · ▲3 ▼0) — Tenreira con xamón e salvia.
12. **Vignarola** (3 · ▲3 ▼0) — Xudías, chícharos e alcachofas de primavera.
13. **Maritozzo** (3 · ▲3 ▼0) — Brioche recheo de nata.
14. **Puntarelle** (2 · ▲2 ▼0) — Chicoria con salsa de anchoa.
15. **Abbacchio** (1 · ▲2 ▼1) — Cordeiro de leite, chamuscado ou ao forno.
16. **Tripa romana** (1 · ▲1 ▼0) — Callos con tomate e menta.
17. **Pizza branca** (1 · ▲1 ▼0) — Pizza branca con aceite e sal.
18. **Bola de queixo-arroz** (0 · ▲2 ▼2) — Croquetas de arroz con mozzarella.

Como se ordena esta clasificación? Polos votos da xente: cada ▲ suma un punto e cada ▼ quita un. Calquera pode votar e engadir o que falta.