# Os mellores pratos típicos de Castela-A Mancha

Cociña manchega de pastores e caza, moitos pratos citados no Quixote, segundo Wikipedia, El Debate e as guías de gastronomía castelán-manchega.

- 453 votos · 12 elementos
- 28 de nov. de 2025 · Macarena Aguilar
- https://even.best/gl/l/473/os-mellores-pratos-tipicos-de-castela-a-mancha

## 10 principais

1. **Mingau da Mancha** (51 · ▲53 ▼2) — Fariña de chícharos con touciño, allo e pimentón, prato de matanza.
2. **Pistola manchega** (42 · ▲48 ▼6) — Tomate, pemento, cebola e calabacín pochados en aceite de oliva.
3. **Duelos e quebrantamento** (41 · ▲47 ▼6) — Ovos revoltos con chourizo e touciño, que comía o Quixote os sábados.
4. **Fregando migallas** (32 · ▲35 ▼3) — Migas de pastor con allo, touciño e uvas.
5. **Morteruelo** (29 · ▲37 ▼8) — Paté quente medieval de caza e fígado con pan e especias, de Cuenca.
6. **Mazapán de Toledo** (27 · ▲31 ▼4) — Doce de améndoa con IGP.
7. **queixo manchego** (23 · ▲27 ▼4) — Queixo manchego de ovella con DOP.
8. **Perdiz guisada á toleda** (20 · ▲22 ▼2) — Perdiz guisada con vinagre, loureiro e allo.
9. **Gazpacho manchego** (18 · ▲24 ▼6) — Guiso de caza quente (coello, perdiz) sobre bolos de cenceñas.
10. **Atascaburras** (17 · ▲25 ▼8) — Puré de pataca con bacallau, allo e noces, de Albacete.
11. **Flores manchegas** (12 · ▲19 ▼7) — Doces fritidos con molde en forma de flor, con mel ou azucre.
12. **Tiznao** (11 · ▲20 ▼9) — Bacallau con pementos asados ​​e cebola, de Cidade Real.

Como se ordena esta clasificación? Polos votos da xente: cada ▲ suma un punto e cada ▼ quita un. Calquera pode votar e engadir o que falta.