# Os mellores pratos provenzais

A cociña da Provenza, aromatizada con aceite de oliva, allo e herbas, segundo as guías de receitas de Le Routard, Provenceweb e provenzal.

- 0 votos · 13 elementos
- 21 de abr. de 2023 · Sophie Faure
- https://even.best/gl/l/590/os-mellores-pratos-provenzais

## 10 principais

1. **Bouillabaisse** (0 · ▲0 ▼0) — Sopa de peixe rocha de Marsella con croutons de rouille; unha carta protéxeo desde 1980.
2. **Ratatouille** (0 · ▲0 ▼0) — Tomates, berenxenas, cabaciñas, pementos e cebolas cocidos en aceite de oliva, símbolo do Sur.
3. **Guiso provenzal** (0 · ▲0 ▼0) — Carne de tenreira marinada en viño tinto e cocida durante moito tempo con herbas e laranxa.
4. **Aioli** (0 · ▲0 ▼0) — O gran alioli: bacallau e verduras cocidas con allo triturado e salsa de aceite de oliva.
5. **Sopa de pistou** (0 · ▲0 ▼0) — Sopa de vexetais e feixóns aderezada con albahaca, allo e aceite de oliva.
6. **Tapenade** (0 · ▲0 ▼0) — Puré de oliva, alcaparra e anchoa para untar.
7. **Pissaladie** (0 · ▲0 ▼0) — Masa de pan adornada con cebola derretida, anchoas e olivas, de Niza.
8. **Soca** (0 · ▲0 ▼0) — Filloa de fariña de garavanzos cocida ao forno de leña, boa comida de rúa.
9. **Ensalada Nicoise** (0 · ▲0 ▼0) — Tomates, ovos, olivas, anchoas ou atún, sen verduras cocidas segundo os puristas.
10. **Niçois pequenos recheos** (0 · ▲0 ▼0) — Verduras recheas de carne e herbas, cocidas ao forno.
11. **Tian vexetal** (0 · ▲0 ▼0) — Verduras en rodajas alternativamente e gratinadas nun prato de barro.
12. **Calissons de Aix** (0 · ▲0 ▼0) — Pasta de améndoas e melón confitado baixo xeo real.
13. **Lanzadeiras desde Marsella** (0 · ▲0 ▼0) — Galletas con forma de barco aromatizadas con flor de laranxa.

Como se ordena esta clasificación? Polos votos da xente: cada ▲ suma un punto e cada ▼ quita un. Calquera pode votar e engadir o que falta.