# Pratos típicos da cociña romana

Os piares da cociña romana: as catro pastas, o quinto trimestre e a cociña xudeorromana, segundo Wikipedia, Acadèmia e as guías sobre que comer en Roma. Pratos, non restaurantes.

- 2 votos · 13 elementos
- 23 de set. de 2025 · Michele De Santis
- https://even.best/gl/l/593/pratos-tipicos-da-cocina-romana

## 10 principais

1. **Bucatini all'amatriciana** (1 · ▲1 ▼0) — Guanciale, tomate e pecorino, da veciña Amatrice.
2. **Saltimbocca alla Romana** (1 · ▲1 ▼0) — Rebanadas de tenreira con xamón e salvia.
3. **Espaguetis carbonara** (0 · ▲0 ▼0) — Guanciale, ovos, pecorino romano e pementa negra: o prato simbólico de Roma.
4. **Queixo e pementa negra** (0 · ▲0 ▼0) — Tonnarelli con pecorino romano e pementa, mesturados na auga de cocción.
5. **Rigatoni á gricia** (0 · ▲0 ▼0) — A amatriciana «branca»: touciño, pecorino e pemento.
6. **Coda alla vacina** (0 · ▲0 ▼0) — Rabo de boi guisado con apio e cacao, prato de quinto cuarto.
7. **Alcachofas estilo Giudia** (0 · ▲0 ▼0) — Alcachofas romanas fritas enteiras, nacidas no gueto xudeu no século XVI.
8. **Alcachofas á romana** (0 · ▲0 ▼0) — Alcachofas guisadas con allo, perexil e menta.
9. **Bola de queixo-arroz** (0 · ▲0 ▼0) — Croquetas de arroz con salsa con corazón de mozzarella filosa, "supplì al telephone".
10. **Cordeiro á prancha** (0 · ▲0 ▼0) — Costelas de cordeiro de leite á prancha, para comer coas mans.
11. **Rigatoni con pajata** (0 · ▲0 ▼0) — Tripa de becerro de leite con salsa, o quinto trimestre por excelencia.
12. **Puntarelle con anchoas** (0 · ▲0 ▼0) — Crocante de chicoria de Cataluña con salsa de anchoa e allo.
13. **Maritozzo con nata** (0 · ▲0 ▼0) — Bocadillo doce con nata montada do almorzo romano.

Como se ordena esta clasificación? Polos votos da xente: cada ▲ suma un punto e cada ▼ quita un. Calquera pode votar e engadir o que falta.