# Pratos típicos de Apulia para degustar

Cociña de Apulia de trigo duro, verduras, aceite e mar, segundo Cookist, Giallozafferano e as guías sobre que comer en Puglia.

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- 15 de ago. de 2024 · Federico Costa
- https://even.best/gl/l/596/pratos-tipicos-de-apulia-para-degustar

## 10 principais

1. **Fabas e chicoria** (2 · ▲2 ▼0) — Puré de fabas secas con chicoria silvestre e aceite cru.
2. **Orecchiette con chuletas** (2 · ▲2 ▼0) — Orecchiette con salsa de rolos de carne do domingo.
3. **Orecchiette con grelos** (1 · ▲1 ▼0) — Pasta de sémola artesanal con grelos, anchoas e aceite; o prato máis famoso de Apulia.
4. **Cavatelli con marisco** (1 · ▲1 ▼0) — Pasta de sémola con mexillóns, ameixas e gambas.
5. **Marisco cru de Bari** (1 · ▲1 ▼0) — Ourizos de mar, mexillóns peludos e polbo cru no porto.
6. **Tiella Barese (arroz, patacas e mexillóns)** (0 · ▲1 ▼1) — Capas de mexillóns, patacas, tomate e arroz cocidos ao forno na tiella.
7. **Focaccia de Bari** (0 · ▲0 ▼0) — Alto e suave, con tomates cherry e olivas.
8. **Os bombíns de Martina Franca** (0 · ▲0 ▼0) — Rolos de capocollo con queixo cocido á prancha.
9. **Spaghetti all'assassina** (0 · ▲0 ▼0) — Risotto de espaguetes en salsa picante ata queimado, nacido en Bari.
10. **Pasticciotto de Lecce** (0 · ▲0 ▼0) — Repostería con crema, sobremesa de Lecce.
11. **Burrata de Andria** (0 · ▲0 ▼0) — Requeda estirada con corazón de stracciatella e nata, IGP.
12. **Panzerotti** (-1 · ▲0 ▼1) — Boliñas fritas recheas de tomate e mozzarella, comida de rúa de Bari.
13. **Taralli** (-1 · ▲0 ▼1) — Aros crocantes con fiúncho ou chile.

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