# Os mellores pratos típicos de Liguria

Que comer en Liguria segundo Cookist, Buonissimo, Pagine Gialle e Olio Carli: primeiro pesto e focaccia, despois farinata, cappon magro e pandolce.

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- 30 de ago. de 2023 · Federico Costa
- https://even.best/gl/l/893/os-mellores-pratos-tipicos-de-liguria

## 15 principais

1. **Trofie con pesto** (3 · ▲3 ▼0) — Pasta ligur con pesto de albahaca xenovesa DOP.
2. **Focaccia de Recco** (3 · ▲3 ▼0) — Repostería moi fina rechea de crescenza, IGP.
3. **Focaccia xenovesa** (2 · ▲2 ▼0) — Crocante por fóra, suave por dentro e agradablemente graxa.
4. **Fariñata** (2 · ▲2 ▼0) — Bolo fino de fariña de garavanzos cocido nun forno de leña.
5. **Pansoti con salsa de noces** (2 · ▲2 ▼0) — Ravioli de herbas silvestres con salsa de noces.
6. **Capón flaco** (2 · ▲2 ▼0) — Pirámide barroca de peixe e verduras con salsa verde.
7. **Cima alla Genovese** (2 · ▲2 ▼0) — Barrica de tenreira rechea e cocida, servida fría.
8. **coello de Liguria** (2 · ▲2 ▼0) — Con olivas taggiasca, piñóns e viño branco.
9. **pandolce xenovés** (2 · ▲2 ▼0) — A sobremesa de Nadal con pasas, froitas confitadas e piñóns.
10. **Bolo de Pascua** (1 · ▲1 ▼0) — Empanada de acelgas salgada, prescinsêua e ovos enteiros.
11. **Trenette con pesto con patacas e xudías verdes** (1 · ▲1 ▼0) — A versión máis completa do pesto.
12. **Anchoas recheas** (1 · ▲1 ▼0) — Anchoas do mar de Liguria recheas e fritidas.
13. **Meshua** (1 · ▲1 ▼0) — Sopa La Spezia de garavanzos, xudías e espelta.
14. **Sacripantín** (1 · ▲1 ▼0) — Bizcocho xenovés e crema de manteiga.
15. **Frisceu** (0 · ▲1 ▼1) — Filloas salgadas, con bacallau ou herbas.
16. **Panissa de Liguria** (0 · ▲1 ▼1) — Palitos de polenta de garavanzos fritos.

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