# Os mellores pratos indios, rexión por rexión

Os pratos máis queridos da India do norte, sur, leste e oeste, escollidos das guías gastronómicas rexionais (Saveur, Tasting Table e escritores de comida india). Aperitivos na rúa incluídos; os doces teñen a súa propia lista.

- 34 votos · 22 elementos
- 6 de ago. de 2025 · Ankit Desai
- https://even.best/gl/l/90/os-mellores-pratos-indios-rexion-por-rexion

## 20 principais

1. **Hyderabadi biryani** (4 · ▲4 ▼0) — Carne marinada e arroz basmati en capas e selados nunha pota para cociñar ao estilo 'dum'; O orgullo de Telangana.
2. **Pollo ao manteiga (murgh makhani)** (3 · ▲3 ▼0) — Polo tandoori nunha salsa de tomate con manteiga, creado no Moti Mahal de Delhi.
3. **Masala dosa** (3 · ▲3 ▼0) — Crêpe de arroz fermentado e lentellas con patacas especiadas, sambar e chutney de coco; de Karnataka.
4. **Chole bhature** (3 · ▲3 ▼0) — Curry de garavanzos picante con pan frito inchado, un favorito de Punjabi e Delhi.
5. **Pani puri** (2 · ▲2 ▼0) — Puris ocos crocantes cheos de auga condimentada, pataca e garavanzos; chamado golgappa no norte.
6. **Dal makhani** (2 · ▲2 ▼0) — Lentellas negras e feixóns cocidos durante a noite con manteiga e nata.
7. **Pav bhaji** (2 · ▲2 ▼0) — Prato da rúa de Mumbai de puré de verduras especiadas con panecillos de manteiga.
8. **Vada pav** (2 · ▲2 ▼0) — Buñuelos de patacas especiados nun bollo con chutneys, 'Bombay's burger'.
9. **Nihari** (2 · ▲2 ▼0) — Estofado de carne de tenreira ou de carneiro cocido lento de Old Delhi e Lucknow, que se come ao amencer.
10. **Rogan Josh** (1 · ▲1 ▼0) — Curry de cordeiro de Cachemira de cor vermella con chiles de Cachemira.
11. **Palak paneer** (1 · ▲1 ▼0) — Queixo fresco nunha salsa de espinacas suave, suave e terroso.
12. **Curry de peixe Goan** (1 · ▲1 ▼0) — Peixe cociñado en coco, kokum e pementa vermella, comido con arroz en Goa.
13. **Moilee de peixe de Kerala** (1 · ▲1 ▼0) — Suave guiso de peixe de leite de coco con cúrcuma e follas de curry.
14. **Polo 65** (1 · ▲1 ▼0) — Picantes mordidas de polo fritidas nacidas no hotel Buhari de Chennai.
15. **Rajma chawal** (1 · ▲1 ▼0) — Curry de feixóns con arroz, comida reconfortante do domingo do norte da India.
16. **Vindaloo** (0 · ▲0 ▼0) — Curry de porco de Goan con vinagre e allo, de orixe portuguesa.
17. **Polo tandoori** (0 · ▲0 ▼0) — Polo marinado en iogur e especias, asado nun tandoor de barro.
18. **Aloo paratha** (0 · ▲0 ▼0) — Pan plano recheo de pataca condimentada, servido con manteiga e escabeche para un almorzo punjabi.
19. **Idli sambar** (-1 · ▲0 ▼1) — Bolos de arroz ao vapor con guiso de lentellas e verduras, o almorzo do sur da India.
20. **Dhokla** (-1 · ▲0 ▼1) — Bolo de fariña de gramos cocido ao vapor de Gujarat.
21. **Macher jhol** (-1 · ▲0 ▼1) — Curry de peixe bengalí con patacas, lixeiro e condimentado con aceite de mostaza.
22. **Litti chokha** (-2 · ▲0 ▼2) — Bolas de trigo ao forno recheas de sattu, con puré de berenxena afumada e pataca; de Bihar.

Como se ordena esta clasificación? Polos votos da xente: cada ▲ suma un punto e cada ▼ quita un. Calquera pode votar e engadir o que falta.