# המנות האיטלקיות האופייניות הטובות ביותר

המנות המלוחות המוכרות והאהובות ביותר של המטבח האיטלקי, על פי דירוג המנות האופייניות והדוח על תיירות אוכל ויין איטלקי.

- 151 הצבעות · 19 פריטים
- 25 במרץ 2024 · Michele De Santis
- https://even.best/he/l/12/%D7%94%D7%9E%D7%A0%D7%95%D7%AA-%D7%94%D7%90%D7%99%D7%98%D7%9C%D7%A7%D7%99%D7%95%D7%AA-%D7%94%D7%90%D7%95%D7%A4%D7%99%D7%99%D7%A0%D7%99%D7%95%D7%AA-%D7%94%D7%98%D7%95%D7%91%D7%95%D7%AA-%D7%91%D7%99%D7%95%D7%AA%D7%A8

## 15 מובילים

1. **טורטליני במרק** (15 · ▲15 ▼0) — פסטה במילוי בשר מבולוניה וממודנה, מוגשת במרק קפון; המנה האופיינית הפופולרית ביותר בדוח 2023.
2. **פיצה נפוליטנית** (14 · ▲16 ▼2) — בצק רך מבושל בתנור עצים; האמנות של שף הפיצה הנפוליטני היא אתר מורשת של אונסק"ו מאז 2017.
3. **לזניה בולונז** (13 · ▲13 ▼0) — בצק עלים ביצים אפויות, רוטב בשר ובשמל; המתכון הקלאסי של אמיליאן משתמש בבצק עלים תרד ירוק.
4. **ספגטי קרבונרה** (10 · ▲10 ▼0) — גונסיאלה, חלמון ביצה, פקורינו רומנו ופלפל; ללא קרם.
5. **ארנצ'יני** (10 · ▲10 ▼0) — כדורי אורז מטוגנים במילוי ראגו או חמאה וחזיר, סמל לאוכל רחוב סיציליאני.
6. **פרמיג'יאנה חציל** (7 · ▲7 ▼0) — חצילים מטוגנים בשכבות עגבנייה, מוצרלה ופרמזן, אפויים.
7. **אורכיט עם עלי לפת** (6 · ▲7 ▼1) — פסטה בעבודת יד מפוליה עם עלי לפת, שום, פלפל צ'ילי ואנשובי.
8. **אוסובוקו בסגנון מילנזי** (6 · ▲6 ▼0) — שוק עגל חתוך לפרוסות וקלוה, עם גרמולטה לימון ופטרוזיליה.
9. **טרופי עם פסטו גנואה** (5 · ▲7 ▼2) — בזיליקום גנואה DOP, צנוברים, שום, פרמזן, פקורינו ושמן זית כתית מעולה כתוש במכתש.
10. **שניצל וינר** (5 · ▲5 ▼0) — קציצת עגל על ​​העצם, לחם ומטוגנת בחמאה: מנה סמלית של מילאנו.
11. **כדור גבינה-אורז** (5 · ▲5 ▼0) — קרוקט אורז רומי עם רוטב עם לב של מוצרלה חוטי, אופייני לחנויות הטיגונים של הבירה.
12. **Bucatini all'amatriciana** (4 · ▲6 ▼2) — גואנסיאלה, עגבנייה ופקורינו, ילידת אמטריצה ​​(ריטי).
13. **רומניה פיאדינה** (4 · ▲5 ▼1) — בצק עלים מקמח ושומן חזיר שבושל על תבנית אפייה וממולא סקוואקרונה, רוקט ובשר נא.
14. **Saltimbocca alla Romana** (4 · ▲5 ▼1) — פרוסות בשר עגל עם בשר חזיר גולמי ומרווה, מעורבב עם יין לבן.
15. **גבינה ופלפל שחור** (4 · ▲4 ▼0) — טונרלי עם פקורינו רומנו ופלפל שחור בוחשים במי הבישול; קלאסיקה רומאית.
16. **סטייק פלורנטין** (3 · ▲4 ▼1) — חלצי בקר (Chianina) עם עצם טי, לפחות שלוש אצבעות גבוהות ומבושלות נדירות על הגריל.
17. **ריזוטו זעפרן** (2 · ▲5 ▼3) — אורז מוקרם עם זעפרן, מח וחמאה, מוגש לרוב עם אוסו בוקו.
18. **עגל עם רוטב טונה** (0 · ▲3 ▼3) — פרוסות עגל קר עם רוטב טונה, צלפים ואנשובי; מתאבן פיימונטז.
19. **פסטה אלה נורמה** (0 · ▲1 ▼1) — פסטה קטאנית עם עגבנייה, חצילים מטוגנים, בזיליקום וריקוטה מלוחה.

כיצד מסודר הדירוג הזה? לפי הצבעות של אנשים: כל ▲ מוסיף נקודה וכל ▼ לוקח אחת. כל אחד יכול להצביע ולהוסיף את מה שחסר.