# פלפלי הצ'ילי החשובים ביותר במטבח המקסיקני

טריים ומיובשים: ג'לפניו, פובלנו, הבנרו, גואז'ילו, אנצו, פסילה וצ'יפוטלה, בסיס של רטבים ושומות.

- 61 הצבעות · 18 פריטים
- 29 במאי 2021 · veggie.canalla
- https://even.best/he/l/3286/%D7%A4%D7%9C%D7%A4%D7%9C%D7%99-%D7%94%D7%A6-%D7%99%D7%9C%D7%99-%D7%94%D7%97%D7%A9%D7%95%D7%91%D7%99%D7%9D-%D7%91%D7%99%D7%95%D7%AA%D7%A8-%D7%91%D7%9E%D7%98%D7%91%D7%97-%D7%94%D7%9E%D7%A7%D7%A1%D7%99%D7%A7%D7%A0%D7%99

## 18 מובילים

1. **פלפל ג'לפנו** (5 · ▲5 ▼0) — ירוק ובשרני; כבוש או ברטבים, ומיובש ומעושן זה הופך לצ'יפוטלה.
2. **צ'ילי פובלנו** (5 · ▲5 ▼0) — גדול ורך, זה עם הצ'ילי הממולאים והצ'ילי אנ-נוגאדה.
3. **צ'ילי פסילה** (4 · ▲5 ▼1) — הצ'ילקה היבשה, השחורה והמקומטת, מהשומות והרטבים.
4. **סראנו צ'ילי** (4 · ▲4 ▼0) — קטן ומתובל, בסיסי של סלסה ורדה ופיקו דה גאלו.
5. **צ'ילי גואילו** (4 · ▲4 ▼0) — עור יבש, אדום וחלק; עבור מרינדות, פוזולה ורטבים.
6. **צ'ילי נחש רעשן** (4 · ▲4 ▼0) — עגול ויבש; הזרעים שלו נשמעים כמו רעשן.
7. **צ'ילקה** (3 · ▲4 ▼1) — ארוך וכהה, הוא נאכל טרי בפרוסות; יבש הוא המסדרון.
8. **צ'ילי מולטו** (3 · ▲3 ▼0) — מגוון פובלנו יבש, כמעט שחור, מ-mole poblano.
9. **צ'ילי עץ** (3 · ▲3 ▼0) — דק, אדום ומתובל מאוד, לרטבים ושמנים.
10. **צ'ילטפין** (3 · ▲3 ▼0) — זעיר ופראי, מצפון מקסיקו; זה צורב מאוד.
11. **אנצ'ו צ'ילי** (2 · ▲3 ▼1) — הפובלנו היבש, המתוק והפירותי, חיוני בשומות.
12. **פלפל הבניירו** (2 · ▲2 ▼0) — חריף מאוד; לזה מחצי האי יוקטן יש סימן מוצא.
13. **פיקווין של צ'ילה** (1 · ▲2 ▼1) — קטן, הוא משמש בעיקר יבש וטחון על פירות וחטיפים.
14. **צ'ילי תפוח** (1 · ▲1 ▼0) — עם עיסת עבה וזרעים שחורים; לסבול את קור ההרים.
15. **צ'ילי מים** (1 · ▲1 ▼0) — צ'ילי אואקסאקן טרי, ירוק בהיר, נאכל צלוי או ממולא.
16. **פלפל שחור** (1 · ▲1 ▼0) — ג'לפניו אדום מעושן, קטן ופירותי יותר מהמקו צ'יפוטלה.
17. **פלפל צ'יפוטלה** (-2 · ▲1 ▼3) — ג'לפניו בשל, מיובש ומעושן; במרינדה זה קלאסי משומר.
18. **צ'ילהואקל** (-3 · ▲0 ▼3) — צ'ילי מיובש מ-Oaxaca, מפתח לשומה שחורה.

כיצד מסודר הדירוג הזה? לפי הצבעות של אנשים: כל ▲ מוסיף נקודה וכל ▼ לוקח אחת. כל אחד יכול להצביע ולהוסיף את מה שחסר.