# מיטב ההתמחויות של הדרום מערב

ברווז, קסול וממתקים דרום-מערביים: הדברים החיוניים לפי Petit Futé, Cuisine AZ, Very Gourmand ו-La Halle des Gourmets.

- 0 הצבעות · 16 פריטים
- 8 באוג׳ 2026 · C. Guerin
- https://even.best/he/l/891/%D7%9E%D7%99%D7%98%D7%91-%D7%94%D7%94%D7%AA%D7%9E%D7%97%D7%95%D7%99%D7%95%D7%AA-%D7%A9%D7%9C-%D7%94%D7%93%D7%A8%D7%95%D7%9D-%D7%9E%D7%A2%D7%A8%D7%91

## 15 מובילים

1. **קאסול** (0 · ▲0 ▼0) — שעועית מטילים, קונפי, נקניקיית טולוז: ריב קסטלנאודארי-טולוז-קרקסון.
2. **חזה ברווז** (0 · ▲0 ▼0) — פילה הברווז השומני, ורוד במחבת.
3. **כבד אווז** (0 · ▲0 ▼0) — זה של גרס, לנדס ופריגור.
4. **קונפי ברווז** (0 · ▲0 ▼0) — רגליים קונפיטורות בשומן שלהן, עם תפוחי אדמה סרלדייז.
5. **סלט פריגור** (0 · ▲0 ▼0) — זנבונים, חזה ברווז מעושן, כבד אווז ואגוזי מלך: מספר 1 ב-Petit Futé.
6. **גרבור** (0 · ▲0 ▼0) — מרק ברנייז עם כרוב וקונפי.
7. **קאנלה מבורדו** (0 · ▲0 ▼0) — עוגה מקורמלת קטנה עם רום ווניל.
8. **עוגה באסקית** (0 · ▲0 ▼0) — מאפה בצק במילוי שמנת או דובדבן שחור.
9. **Piperade** (0 · ▲0 ▼0) — פלפלים, עגבניות ופלפל אספלט, עם חזיר באיון.
10. **שינקן באיון** (0 · ▲0 ▼0) — חזיר IGP יבש מבית Adour.
11. **עוף באסקי** (0 · ▲0 ▼0) — עוף בבישול איטי עם פייפארד.
12. **תפוחי סרלדייז** (0 · ▲0 ▼0) — תפוחי אדמה מטוגנים עם שומן ברווז ושום.
13. **אקסואה** (0 · ▲0 ▼0) — בשר עגל פרוס עם פלפל אספלט מבית Itxassou.
14. **טורטייר (Gascon pastis)** (0 · ▲0 ▼0) — בצק עלים דק עם תפוחים וארמניאק.
15. **סטייק בורדו** (0 · ▲0 ▼0) — בגריל עם נצרי גפן, רוטב יין אדום ובצל שאלוט.
16. **צדפות מאגן ארקשון** (0 · ▲0 ▼0) — נטעם עם קרפיינט בורדו.

כיצד מסודר הדירוג הזה? לפי הצבעות של אנשים: כל ▲ מוסיף נקודה וכל ▼ לוקח אחת. כל אחד יכול להצביע ולהוסיף את מה שחסר.