# सर्वोत्तम इतालवी चीज़

अंतरराष्ट्रीय रैंकिंग (टेस्टएटलस ने पार्मिगियानो रेजियानो, बफ़ेलो मोज़ेरेला और स्ट्रैचिनो को पोडियम पर रखा) और डेयरी गाइड के अनुसार, सबसे लोकप्रिय इतालवी चीज़, लगभग सभी डीओपी।

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- 17 सित॰ 2025 · Federico Costa
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## शीर्ष 15

1. **पार्मिगियानो रेजियानो** (3 · ▲3 ▼0) — "चीजों का राजा": लंबे समय तक परिपक्व हार्ड पनीर (न्यूनतम 12 महीने) पर्मा, रेजियो एमिलिया, मोडेना, बोलोग्ना और मंटुआ के बीच उत्पादित होता है।
2. **पेकोरिनो रोमानो** (2 · ▲2 ▼0) — नमकीन और स्वादिष्ट भेड़ का पनीर, कार्बनारा और कैसियो ई पेपे के लिए आवश्यक; आज मुख्य रूप से सार्डिनिया में उत्पादित किया जाता है।
3. **असियागो** (1 · ▲2 ▼1) — असियागो पठार से पनीर, ताजा (दबाया हुआ) या परिपक्व (खेती किया हुआ)।
4. **कैम्पानिया से भैंस मोत्ज़ारेला** (1 · ▲1 ▼0) — 1996 से कैसर्टा और सालेर्निटानो, डीओपी से भैंस के दूध से बना फैला हुआ दही।
5. **गोर्गोन्ज़ोला** (1 · ▲1 ▼0) — मीठे और मसालेदार संस्करणों में लोम्बार्ड और पीडमोंटेस ब्लू पनीर।
6. **ग्रैना पडानो** (1 · ▲1 ▼0) — पो वैली का हार्ड पास्ता, दुनिया में सबसे ज्यादा बिकने वाला डीओपी चीज़।
7. **प्रोवोलोन वलपदाना** (1 · ▲1 ▼0) — मीठा या मसालेदार पास्ता फ़िलाटा, सलामी या नाशपाती के आकार के साथ।
8. **कैसिओकावल्लो सिलानो** (1 · ▲1 ▼0) — दक्षिणी इटली से नाशपाती के आकार का पास्ता फिलाटा जोड़ियों में बंधा हुआ है।
9. **Burrata** (0 · ▲0 ▼0) — स्ट्रैसीटेला और क्रीम से भरा फैला हुआ दही का आवरण, एंड्रिया (पुगलिया) में पैदा हुआ।
10. **Taleggio** (0 · ▲0 ▼0) — वैल टैलेगियो (बर्गमो) से धुला हुआ छिलका पनीर, नरम और सुगंधित।
11. **स्ट्रैचिनो (क्रिसेंस)** (0 · ▲0 ▼0) — टेस्टएटलस रैंकिंग के पोडियम पर, लोम्बार्डी से ताज़ा मलाईदार पनीर।
12. **फ़ॉन्टिना** (0 · ▲0 ▼0) — कच्चे दूध से बना ऑस्टा वैली चीज़, फोंड्यू का आधार।
13. **टस्कन पेकोरिनो** (0 · ▲0 ▼0) — टस्कन के ग्रामीण इलाकों से अधिक नाजुक पेकोरिनो, ताजा या परिपक्व।
14. **कैस्टेलमैग्नो** (0 · ▲0 ▼0) — कुनेओ घाटियों का दुर्लभ नीला पनीर, इटली के सबसे पुराने पनीरों में से एक।
15. **मोंटासियो** (0 · ▲0 ▼0) — हार्ड फ़्रीयुलियन चीज़, फ्रिको का घटक।
16. **ऐतिहासिक बिट्टो** (0 · ▲0 ▼0) — वाल्टेलिना माउंटेन पनीर जो दस वर्षों से अधिक समय तक परिपक्व हो सकता है।
17. **रोक्केवेरानो से रोबियोला** (0 · ▲0 ▼0) — ताजा डीओपी बकरी के दूध का पनीर एस्टी और एलेसेंड्रिया के बीच लंघे में उत्पादित होता है।
18. **सार्डिनियन फूल** (0 · ▲0 ▼0) — सार्डिनियन डीओपी कच्चा दूध पेकोरिनो, हल्का स्मोक्ड, द्वीप के चरवाहों द्वारा सदियों से उत्पादित किया जाता है।
19. **रोमन रिकोटा** (-1 · ▲0 ▼1) — लाज़ियो भेड़ का मट्ठा रिकोटा, डीओपी, रोमन डेसर्ट का आधार।

इस रैंकिंग का आदेश कैसे दिया जाता है? लोगों के वोटों से: प्रत्येक ▲ एक अंक जोड़ता है और प्रत्येक ▼ एक अंक दूर ले जाता है। कोई भी वोट कर सकता है और जो छूट गया है उसे जोड़ सकता है।