# Najbolji talijanski sirevi

Najpopularniji talijanski sirevi, gotovo svi DOP, prema međunarodnim ljestvicama (TasteAtlas je na pobjedničko postolje stavio Parmigiano Reggiano, Buffalo Mozzarella i Stracchino) i mliječnim vodičima.

- 14 glasova · 19 stavke
- 17. ruj 2025. · Federico Costa
- https://even.best/hr/l/25/najbolji-talijanski-sirevi

## Prvih 15

1. **Parmigiano Reggiano** (3 · ▲3 ▼0) — «Kralj sireva»: dugo zreli tvrdi sir (minimalno 12 mjeseci) proizveden između Parme, Reggio Emilije, Modene, Bologne i Mantove.
2. **Pecorino Romano** (2 · ▲2 ▼0) — Slan i ukusan ovčji sir, neophodan za carbonaru i cacio e pepe; danas se uglavnom proizvodi na Sardiniji.
3. **Asiago** (1 · ▲2 ▼1) — Sir s visoravni Asiago, svježi (prešani) ili zreli (uzgojeni).
4. **Buffalo Mozzarella iz Kampanije** (1 · ▲1 ▼0) — Razvučena skuta od bivoljeg mlijeka iz Caserte i Salernitana, DOP od 1996.
5. **Gorgonzola** (1 · ▲1 ▼0) — Lombard i Piedmontese plavi sir, u slatkoj i ljutoj varijanti.
6. **Grana Padano** (1 · ▲1 ▼0) — Tvrda tjestenina iz Padske nizine, najprodavaniji DOP sir na svijetu.
7. **Provolone Valpadana** (1 · ▲1 ▼0) — Slatka ili ljuta tjestenina filata, u obliku salame ili kruške.
8. **Caciocavallo Silano** (1 · ▲1 ▼0) — Kruškolika tjestenina filata povezana u parove, iz južne Italije.
9. **burata** (0 · ▲0 ▼0) — Razvučeni omot od skute punjen stracciatellom i vrhnjem, rođen u Andriji (Puglia).
10. **Taleggio** (0 · ▲0 ▼0) — Sir s opranom korom iz Val Taleggia (Bergamo), mekan i aromatičan.
11. **Stracchino (Crescence)** (0 · ▲0 ▼0) — Svježi kremasti sir iz Lombardije, na postolju ljestvice TasteAtlasa.
12. **Fontina** (0 · ▲0 ▼0) — Sir iz doline Aosta napravljen od sirovog mlijeka, osnova je fondua.
13. **toskanski pecorino** (0 · ▲0 ▼0) — Osjetljiviji pecorino, svježi ili zreli, iz toskanskog sela.
14. **Castelmagno** (0 · ▲0 ▼0) — Rijedak plavi sir iz doline Cuneo, jedan od najstarijih u Italiji.
15. **Montasio** (0 · ▲0 ▼0) — Tvrdi furlanski sir, sastojak frica.
16. **Povijesni Bitto** (0 · ▲0 ▼0) — Valtellina planinski sir koji može sazrijevati više od deset godina.
17. **Robiola iz Roccaverana** (0 · ▲0 ▼0) — Svježi DOP sir od kozjeg mlijeka proizveden u Langheu između Astija i Alessandrije.
18. **Sardinijski cvijet** (0 · ▲0 ▼0) — Sardinijski DOP pecorino od sirovog mlijeka, lagano dimljen, stoljećima su ga proizvodili otočki pastiri.
19. **rimska ricotta** (-1 · ▲0 ▼1) — Lazio ricotta od ovčje sirutke, DOP, osnova rimskih slastica.

Kako je uređen ovaj poredak? Glasovima ljudi: svaki ▲ dodaje bod, a svaki ▼ oduzima jedan. Svatko može glasati i dodati ono što nedostaje.