# Najbolja jela peruanske kuhinje

Najpopularnija i najreprezentativnija jela gastronomije Perua, od obale do Amazone, prema Forbes Peru, Infobae i peruanskim kuharskim vodičima.

- 158 glasova · 22 stavke
- 10. ožu 2025. · Luis Sánchez
- https://even.best/hr/l/27/najbolja-jela-peruanske-kuhinje

## Prvih 20

1. **Pileći čili** (11 · ▲11 ▼0) — Narezana piletina u kremi od žutog čilija, kruh i pecan orasi, s krumpirom i maslinama.
2. **Ceviche** (10 · ▲12 ▼2) — Sirova riba marinirana u limunu s ají limuzinom, lukom i cilantrom, sa slatkim krumpirom i kukuruzom; kulturna baština nacije.
3. **Anticuchos** (10 · ▲10 ▼0) — Ražnjići od goveđeg srca marinirani u panca chiliju i pečeni na žaru, ulična hrana Lime.
4. **uzrok Lime** (9 · ▲9 ▼0) — Slojevi žutog krumpira s čilijem i limunom punjeni piletinom, tunom ili plodovima mora.
5. **punjeni rokoto** (9 · ▲9 ▼0) — Rokoto punjen mljevenim mesom, zapečen sa sirom; amblem Arequipe.
6. **Riža s piletinom** (9 · ▲9 ▼0) — Zelena cilantro riža s piletinom, graškom i kukuruzom.
7. **piletina na žaru** (8 · ▲8 ▼0) — Piletina marinirana i pečena u rotacijskoj pećnici na drva, izumljena u Chaclacayu 1950-ih.
8. **Pachamanca** (7 · ▲8 ▼1) — Meso, krumpir i grah kuhani ispod zemlje s vrućim kamenjem, iz Anda.
9. **Chactado zamorac** (7 · ▲7 ▼0) — Prženi zamorac zgnječen pod kamenom, tradicija Arequipe i Anda.
10. **Lomo saltado** (6 · ▲7 ▼1) — Lungić pirjan u woku s lukom, rajčicom i žutim čilijem, s pomfritom i rižom; voće chifa kuhinje.
11. **Krumpir a la huancaína** (6 · ▲6 ▼0) — Kuhani krumpir okupan kremom od svježeg sira i žutim čilijem.
12. **Suha janjetina** (5 · ▲6 ▼1) — Janjetina pirjana u cilantru i chicha de jora, tipična za sjever.
13. **Žele** (5 · ▲5 ▼0) — Mješano prženje ribe i plodova mora s jukom i kreolskim umakom.
14. **Tiradito** (4 · ▲4 ▼0) — Narezana sirova riba sa žutim čilijem i umakom od limuna, s Nikkei utjecajem.
15. **Juane** (3 · ▲7 ▼4) — Riža s piletinom i začinima umotana u bijao list, iz džungle za festival San Juan.
16. **chaufa riža** (3 · ▲5 ▼2) — Pržena riža chifas iz Lime, s jajetom, kineskim lukom i silaom.
17. **čavlić čavlić** (3 · ▲4 ▼1) — Riža i prženi grah u obliku tortilje, često s odreskom i jajetom.
18. **Tacacho sa suhim mesom** (3 · ▲3 ▼0) — Pečene kuglice od zelenog trpuca s maslacem i svinjskim mesom iz Amazone.
19. **Škampi su sranje** (2 · ▲5 ▼3) — Gusta juha od riječnih kozica s krumpirom, mlijekom, sirom i jajima, iz Arequipe.
20. **Riža s plodovima mora** (2 · ▲2 ▼0) — Ljepljiva riža sa žutim čilijem, panca čilijem i plodovima mora, klasik cebicheria.
21. **Pulcraface** (0 · ▲2 ▼2) — Gulaš od sušenog krumpira sa svinjetinom, panca čilijem i kikirikijem, tipičan za Chinchu.
22. **Olluquito s jerkyom** (0 · ▲1 ▼1) — Andski gulaš od oluca u trakicama sa charquijem (sušenim mesom) od lame ili govedine.

Kako je uređen ovaj poredak? Glasovima ljudi: svaki ▲ dodaje bod, a svaki ▼ oduzima jedan. Svatko može glasati i dodati ono što nedostaje.