# Najbolji lyonski specijaliteti

Jela i slatkiši Lyona, prijestolnice gastronomije, posluženi u čepovima: popis koji se pojavljuje u svim vodičima za lyonske specijalitete. Jela, ne adrese.

- 68 glasova · 15 stavke
- 23. lis 2024. · Sophie Faure
- https://even.best/hr/l/591/najbolji-lyonski-specijaliteti

## Prvih 10

1. **Quenelle s Nantua umakom** (7 · ▲8 ▼1) — Masa od brašna, jaja i poširane štuke, gratinirana u umaku od rakova.
2. **Canut mozak** (5 · ▲7 ▼2) — Bijeli sir tučen sa začinskim biljem, češnjakom i ljutikom, "tkalčev mozak".
3. **Saperska pregača** (5 · ▲5 ▼0) — Gras-double mariniran u bijelom vinu, pohan i pržen, s gribiche umakom.
4. **Brioche kobasica** (4 · ▲7 ▼3) — Kobasica kuhana u brioche tijestu.
5. **Rozeta iz Lyona** (4 · ▲5 ▼1) — Suha svinjska kobasica, amblem lionske kobasice.
6. **Lyonnaise andouillette** (4 · ▲4 ▼0) — Teletina andouillette sa senfom.
7. **Bugnes** (4 · ▲4 ▼0) — Pokladne krafne posute šećerom.
8. **Lyonnaise salata** (3 · ▲4 ▼1) — Frisee, slanina, krutoni i poširano jaje.
9. **Brioš s pralinama** (3 · ▲3 ▼0) — Brioche s ružičastim pralinama, populariziran u Saint-Genis-Lavalu.
10. **Dauphinois gratiniran** (2 · ▲3 ▼1) — Klasični pluto iz susjednog Dauphinéa.
11. **Praline tart** (2 · ▲3 ▼1) — Prhko tijesto i otopljene ružičaste praline s kremom.
12. **Bresse piletina sa smrčcima** (1 · ▲1 ▼0) — AOP perad iz Bressea kuhana s vrhnjem i smrčcima, klasik velikih lyonskih restorana.
13. **Saint-Marcellin** (1 · ▲1 ▼0) — Mali kremasti sir od kravljeg mlijeka iz Dauphinéa, neophodan na Lyonskim visoravnima.
14. **Gratons Lyonnais** (1 · ▲1 ▼0) — Prženi i hrskavi komadići svinjske masti, posluženi kao aperitiv u čepovima.
15. **Lyon jastuk** (0 · ▲1 ▼1) — Pasta od čokolade i curaçao badema, u obliku zelenog jastučića.

Kako je uređen ovaj poredak? Glasovima ljudi: svaki ▲ dodaje bod, a svaki ▼ oduzima jedan. Svatko može glasati i dodati ono što nedostaje.