# Tipična jela Emilije-Romanje

Zemlja tjestenine od jaja, svinjetine i parmezana: esencijalna jela Emilian i Romagna prema Dissaporeu, il Cucchiaio d'Argento i Buonissimo.

- 0 glasova · 14 stavke
- 29. sij 2024. · Michele De Santis
- https://even.best/hr/l/595/tipicna-jela-emilije-romanje

## Prvih 10

1. **Tortelini u temeljcu** (0 · ▲0 ▼0) — Tjestenina punjena lungićem, šunkom, mortadelom i parmezanom u temeljcu od kopuna; simbol Bologne.
2. **Tagliatelle s mesnim umakom** (0 · ▲0 ▼0) — Ručno razvaljano lisnato tijesto od jaja s bolonjeze raguom; recept je arhiviran u Gospodarskoj komori.
3. **Bolognese lazanje** (0 · ▲0 ▼0) — Zeleno lisnato tijesto sa špinatom, raguom i bešamelom.
4. **Pržena knedla** (0 · ▲0 ▼0) — Tjestenina pržena na masti poslužena uz suhomesnate proizvode i lambrusco.
5. **krescentin (tigelle)** (0 · ▲0 ▼0) — Diskovi kruha kuhani u tigelle, punjeni cunzom ili suhomesnatim proizvodima.
6. **Romagna piadina** (0 · ▲0 ▼0) — Lisnato tijesto od brašna i masti sa squacqueroneom i rukolom, IGP.
7. **Passatelli u bujonu** (0 · ▲0 ▼0) — Naribani kruh, parmezan i jaja provučeni kroz peglu i kuhani u juhi.
8. **Anolini iz Parme** (0 · ▲0 ▼0) — Sitna tjestenina punjena varivom u temeljcu, božićno jelo.
9. **Tortelli od trave** (0 · ▲0 ▼0) — Tortelli s ricottom i začinskim biljem s maslacem i parmezanom, iz noći Svetog Giovannija.
10. **Cappelletti iz Romagne** (0 · ▲0 ▼0) — Tjestenina punjena sirom, rođak tortelina, iz Romagne.
11. **Pisarei i fasö** (0 · ▲0 ▼0) — Okruglice od kruha s grahom, jelo Piacenza.
12. **Zampone i cotechino s lećom** (0 · ▲0 ▼0) — Modena PGI kobasice za novogodišnju večeru.
13. **Biskvit i krema** (0 · ▲0 ▼0) — Alchermes biskvit i krema.
14. **Erbazzone** (0 · ▲0 ▼0) — Slana pita iz Reggio Emilije punjena blitvom, špinatom i Parmigiano Reggiano.

Kako je uređen ovaj poredak? Glasovima ljudi: svaki ▲ dodaje bod, a svaki ▼ oduzima jedan. Svatko može glasati i dodati ono što nedostaje.