# Tipična apulijska jela po želji

Apulijska kuhinja od durum pšenice, povrća, ulja i mora, prema Cookistu, Giallozafferanu i vodičima o tome što jesti u Pugliji.

- 11 glasova · 13 stavke
- 15. kol 2024. · Federico Costa
- https://even.best/hr/l/596/tipicna-apulijska-jela-po-zelji

## Prvih 10

1. **Mahune i cikorija** (2 · ▲2 ▼0) — Pire od sušenog boba s divljom cikorijom i sirovim uljem.
2. **Orecchiette s kotletima** (2 · ▲2 ▼0) — Orecchiette s umakom od nedjeljnih mesnih rolica.
3. **Orecchiette sa zeljem repe** (1 · ▲1 ▼0) — Ručno rađena griz tjestenina s vrhovima repe, inćunima i uljem; najpoznatije apulijsko jelo.
4. **Cavatelli s plodovima mora** (1 · ▲1 ▼0) — Tjestenina od griza sa dagnjama, školjkama i kozicama.
5. **Sirovi plodovi mora iz Barija** (1 · ▲1 ▼0) — Morski ježevi, dlakave dagnje i sirova hobotnica u luci.
6. **Tiella Barese (riža, krumpir i dagnje)** (0 · ▲1 ▼1) — Slojevi dagnji, krumpira, rajčice i riže kuhani u pećnici u tielli.
7. **Focaccia iz Barija** (0 · ▲0 ▼0) — Visoko i mekano, s cherry rajčicama i maslinama.
8. **Šeširi Martina Franca** (0 · ▲0 ▼0) — Capocollo rolice sa sirom pečene na roštilju.
9. **Spaghetti all'assassina** (0 · ▲0 ▼0) — Rižoto od špageta u pikantnom umaku dok ne zagori, rođen u Bariju.
10. **Lecce pasticciotto** (0 · ▲0 ▼0) — Prhko tijesto s kremom, Lecce desert.
11. **Burrata iz Andrije** (0 · ▲0 ▼0) — Razvučena skuta sa srcem od stracciatelle i vrhnja, IGP.
12. **Panzerotti** (-1 · ▲0 ▼1) — Pržene okruglice punjene rajčicom i mozzarellom, ulična hrana iz Barija.
13. **Taralli** (-1 · ▲0 ▼1) — Hrskavi kolutići s komoračem ili čilijem.

Kako je uređen ovaj poredak? Glasovima ljudi: svaki ▲ dodaje bod, a svaki ▼ oduzima jedan. Svatko može glasati i dodati ono što nedostaje.