# Najbolji specijaliteti jugozapada

Patka, cassoulet i jugozapadni slatkiši: najvažnije prema Petit Futé, Cuisine AZ, Very Gourmand i La Halle des Gourmets.

- 0 glasova · 16 stavke
- 8. kol 2026. · C. Guerin
- https://even.best/hr/l/891/najbolji-specijaliteti-jugozapada

## Prvih 15

1. **Cassoulet** (0 · ▲0 ▼0) — Grah, confit, toulouse kobasica: svađa Castelnaudary-Toulouse-Carcassonne.
2. **Pačja prsa** (0 · ▲0 ▼0) — Masni pačji file, ružičast u tavi.
3. **foie gras** (0 · ▲0 ▼0) — Onaj iz Gersa, Landesa i Périgorda.
4. **Confit od patke** (0 · ▲0 ▼0) — Butovi pečeni u masnoći, sa krumpirom za saladu.
5. **Périgord salata** (0 · ▲0 ▼0) — Želudac, dimljena pačja prsa, foie gras i orasi: br. 1 u Petit Futé.
6. **Garbure** (0 · ▲0 ▼0) — Béarnaise juha s kupusom i confitom.
7. **Canelé iz Bordeauxa** (0 · ▲0 ▼0) — Mala karamelizirana torta s rumom i vanilijom.
8. **Baskijska torta** (0 · ▲0 ▼0) — Prhko tijesto punjeno kremom ili crnom višnjom.
9. **Piperade** (0 · ▲0 ▼0) — Paprika, rajčica i Espelette paprika, sa Bayonne šunkom.
10. **Bayonne šunka** (0 · ▲0 ▼0) — IGP suha šunka iz Adoura.
11. **Baskijska piletina** (0 · ▲0 ▼0) — Sporo kuhana piletina s piperadom.
12. **Sarladaise jabuke** (0 · ▲0 ▼0) — Krumpir pržen na pačjoj masti i češnjaku.
13. **Axoa** (0 · ▲0 ▼0) — Teleće rezano s Espelette paprom iz Itxassoua.
14. **Tourtière (gaskonjski pastis)** (0 · ▲0 ▼0) — Tanko lisnato tijesto s jabukama i armagnacom.
15. **Bordeaux odrezak** (0 · ▲0 ▼0) — Na žaru s mladicama vinove loze, umakom od crnog vina i ljutikom.
16. **Kamenice iz bazena Arcachon** (0 · ▲0 ▼0) — Kušano uz bordoške krepinete.

Kako je uređen ovaj poredak? Glasovima ljudi: svaki ▲ dodaje bod, a svaki ▼ oduzima jedan. Svatko može glasati i dodati ono što nedostaje.