# Najbolja indijska jela, regija po regija

Najomiljenija indijska jela sa sjevera, juga, istoka i zapada, odabrana iz regionalnih vodiča o hrani (Saveur, Tasting Table i indijski pisci o hrani). uključeni ulični zalogaji; slatkiši imaju svoju listu.

- 34 glasova · 22 stavke
- 6. kol 2025. · Ankit Desai
- https://even.best/hr/l/90/najbolja-indijska-jela-regija-po-regija

## Prvih 20

1. **Hyderabadi biryani** (4 · ▲4 ▼0) — Marinirano meso i basmati riža poslagana u slojeve i zatvorena u lonac za kuhanje na 'dum' način; Telanganin ponos.
2. **Piletina s maslacem (murgh makhani)** (3 · ▲3 ▼0) — Tandoori piletina u maslačnom umaku od rajčice, stvorena u Moti Mahalu u Delhiju.
3. **Masala dosa** (3 · ▲3 ▼0) — Hrskava palačinka od fermentirane riže i leće sa začinjenim krumpirom, sambarom i chutneyjem od kokosa; iz Karnatake.
4. **Chole bhature** (3 · ▲3 ▼0) — Pikantni curry od slanutka s lisnatim prženim kruhom, omiljeno jelo Punjabija i Delhija.
5. **Pani puri** (2 · ▲2 ▼0) — Hrskavi šuplji puris punjen začinjenom vodom, krumpirom i slanutkom; zvan golgappa na sjeveru.
6. **Dal makhani** (2 · ▲2 ▼0) — Crna leća i grah sporo kuhani preko noći s maslacem i vrhnjem.
7. **Pav bhaji** (2 · ▲2 ▼0) — Mumbai ulično jelo od pirea od začinjenog povrća s maslacem namazanim žemljama.
8. **Vada pav** (2 · ▲2 ▼0) — Začinjeni popečci od krumpira u lepinji s ajvarima, 'Bombay's burger'.
9. **Nihari** (2 · ▲2 ▼0) — Sporo kuhani gulaš od goveđeg ili ovčjeg buta iz Old Delhija i Lucknowa, koji se jede u zoru.
10. **Rogan josh** (1 · ▲1 ▼0) — Kašmirski janjeći curry obojen crveno s kašmirskim čilijem.
11. **Palak paneer** (1 · ▲1 ▼0) — Svježi sir u glatkom umaku od špinata, blag i zemljast.
12. **Goa riblji curry** (1 · ▲1 ▼0) — Riba kuhana u kokosu, kokumu i crvenom čiliju, jede se s rižom u Goi.
13. **Kerala riba moilee** (1 · ▲1 ▼0) — Blagi riblji paprikaš od kokosovog mlijeka s kurkumom i curry listićima.
14. **Piletina 65** (1 · ▲1 ▼0) — Začinjeni duboko prženi pileći zalogaji rođeni u hotelu Buhari u Chennaiju.
15. **Rajma chawal** (1 · ▲1 ▼0) — Curry od graha s rižom, sjevernoindijska nedjeljna ugodna hrana.
16. **Vindaloo** (0 · ▲0 ▼0) — Goa svinjski curry s octom i češnjakom, portugalskog porijekla.
17. **Tandoori piletina** (0 · ▲0 ▼0) — Piletina marinirana u jogurtu i začinima, pečena u glinenom tandiru.
18. **Aloo paratha** (0 · ▲0 ▼0) — Somun punjen začinjenim krumpirom, poslužen s maslacem i kiselim krastavcima za pandžabski doručak.
19. **Idli sambar** (-1 · ▲0 ▼1) — Pareni kolačići od riže s lećom i varivo od povrća, južnoindijski doručak.
20. **Dhokla** (-1 · ▲0 ▼1) — Slani kolač od brašna kuhan na pari iz Gujarata.
21. **Macher jhol** (-1 · ▲0 ▼1) — Bengalski riblji curry s krumpirom, lagan i začinjen uljem gorušice.
22. **Litti chokha** (-2 · ▲0 ▼2) — Zapečene pšenične kuglice punjene sattuom, s pireom od dimljenog patlidžana i krumpira; iz Bihara.

Kako je uređen ovaj poredak? Glasovima ljudi: svaki ▲ dodaje bod, a svaki ▼ oduzima jedan. Svatko može glasati i dodati ono što nedostaje.