# A legjobb olasz sajtok

A legnépszerűbb olasz sajtok, szinte mindegyik DOP, a nemzetközi rangsorok szerint (a TasteAtlas a Parmigiano Reggiano-t, a Buffalo Mozzarellát és a Stracchinót tette fel a dobogóra) és a tejipari kalauzok.

- 14 szavazat · 19 elem
- 2025. szept. 17. · Federico Costa
- https://even.best/hu/l/25/a-legjobb-olasz-sajtok

## Legjobb 15

1. **Parmigiano Reggiano** (3 · ▲3 ▼0) — A „sajtok királya”: a Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna és Mantova között előállított, hosszú érlelésű kemény sajt (minimum 12 hónap).
2. **Pecorino Romano** (2 · ▲2 ▼0) — Sós és ízletes juhtúró, nélkülözhetetlen a carbonara és a cacio e pepe számára; ma főleg Szardínián gyártják.
3. **Asiago** (1 · ▲2 ▼1) — Az Asiago-fennsíkról származó sajt frissen (préselt) vagy érleten (tenyésztett).
4. **Buffalo Mozzarella Campaniából** (1 · ▲1 ▼0) — Nyújtott túró bivalytejből, Caserta és Salernitano, DOP 1996 óta.
5. **Gorgonzola** (1 · ▲1 ▼0) — Lombard és piemonti kéksajt, édes és fűszeres változatban.
6. **Grana Padano** (1 · ▲1 ▼0) — Kemény tészta a Pó-völgyből, a világ legkelendőbb DOP sajtja.
7. **Provolone Valpadana** (1 · ▲1 ▼0) — Édes vagy fűszeres tészta filata, szalámi vagy körte formájú.
8. **Caciocavallo Silano** (1 · ▲1 ▼0) — Körte alakú tészta filata párba kötve, Dél-Olaszországból.
9. **Burrata** (0 · ▲0 ▼0) — Stracciatellával és tejszínnel töltött, nyújtott túrócsomagolás, Andriában (Puglia) született.
10. **Taleggio** (0 · ▲0 ▼0) — Val Taleggio (Bergamo) mosott kérges sajtja, lágy és aromás.
11. **Stracchino (Creescence)** (0 · ▲0 ▼0) — Krémes friss sajt Lombardiából, a TasteAtlas rangsorának dobogós fokán.
12. **Fontina** (0 · ▲0 ▼0) — Nyers tejből készült Aosta Valley sajt, a fondü alapja.
13. **Toszkán Pecorino** (0 · ▲0 ▼0) — Finomabb pecorino, frissen vagy érlelve, a toszkán vidékről.
14. **Castelmagno** (0 · ▲0 ▼0) — Ritka kéksajt a Cuneo-völgyekből, az egyik legrégebbi Olaszországban.
15. **Montasio** (0 · ▲0 ▼0) — Kemény friuli sajt, a frico összetevője.
16. **Történelmi Bitto** (0 · ▲0 ▼0) — Valtellina hegyi sajt, amely több mint tíz évig érlelhető.
17. **Robiola Roccaveranoból** (0 · ▲0 ▼0) — Friss DOP kecsketej sajt, amelyet az Asti és Alessandria közötti Langhe-ban gyártanak.
18. **Szardíniai virág** (0 · ▲0 ▼0) — A szardíniai DOP nyerstej pecorino enyhén füstölt, amelyet évszázadok óta termelnek a sziget pásztorai.
19. **római ricotta** (-1 · ▲0 ▼1) — Lazio báránysavó ricotta, DOP, a római desszertek alapja.

Hogyan történik ez a rangsor? Az emberek szavazatai alapján: minden ▲ pontot ad, és minden ▼ elvesz egy pontot. Bárki szavazhat, és hozzáteheti, ami hiányzik.