# A legjobb lyoni specialitások

A gasztronómia fővárosának, Lyonnak az ételei és édességei dugóban tálalva: ez a lista minden lyoni specialitásokat bemutató kalauzban megtalálható. Ételek, nem címek.

- 68 szavazat · 15 elem
- 2024. okt. 23. · Sophie Faure
- https://even.best/hu/l/591/a-legjobb-lyoni-specialitasok

## Legjobb 10

1. **Quenelle Nantua szósszal** (7 · ▲8 ▼1) — Lisztből, tojásból és buggyantott csukából készült paszta, rákmártással gratinálva.
2. **Canut agy** (5 · ▲7 ▼2) — Gyógynövényekkel, fokhagymával és medvehagymával felvert fehér sajt, a „takács agya”.
3. **Sapper kötény** (5 · ▲5 ▼0) — Gras-dupla fehérborban pácolva, rántva és sütve, gribiche szósszal.
4. **Briós kolbász** (4 · ▲7 ▼3) — Briós tésztában főtt kolbász.
5. **Lyoni rozetta** (4 · ▲5 ▼1) — Száraz sertéskolbász, a Lyon charcuterie emblémája.
6. **Lyonnaise andouillette** (4 · ▲4 ▼0) — Borjú andouillette mustárral.
7. **Bugnes** (4 · ▲4 ▼0) — Farsangi fánk cukorral meghintve.
8. **Lyonnaise saláta** (3 · ▲4 ▼1) — Frisee, bacon, kruton és buggyantott tojás.
9. **Briós pralinéval** (3 · ▲3 ▼0) — Saint-Genis-Lavalban népszerűsített briós rózsaszín pralinéval.
10. **Dauphinois gratin** (2 · ▲3 ▼1) — Klasszikus parafa, a szomszédos Dauphinétól.
11. **Praliné torta** (2 · ▲3 ▼1) — Omlós tészta és olvasztott rózsaszín praliné krémmel.
12. **Bresse csirke morzsával** (1 · ▲1 ▼0) — A bressei AOP baromfi tejszínnel és morzsával főzve, a nagy lyoni éttermek klasszikusa.
13. **Saint-Marcellin** (1 · ▲1 ▼0) — Kis tejszínes tehéntejes sajt a Dauphinétól, nélkülözhetetlen a lyoni fennsíkon.
14. **Gratons Lyonnais** (1 · ▲1 ▼0) — Sült és ropogós sertészsírdarabok, parafa aperitifként.
15. **Lyon párna** (0 · ▲1 ▼1) — Csokoládé és curaçao mandula paszta, zöld párna formájú.

Hogyan történik ez a rangsor? Az emberek szavazatai alapján: minden ▲ pontot ad, és minden ▼ elvesz egy pontot. Bárki szavazhat, és hozzáteheti, ami hiányzik.