# A legjobb indiai ételek, régiónként

India legkedveltebb ételei északról, délről, keletről és nyugatról, regionális élelmiszer-kalauzokból (Saveur, Tasting Table és indiai ételírók) válogatva. Utcai harapnivalók; az édességeknek saját listája van.

- 34 szavazat · 22 elem
- 2025. aug. 6. · Ankit Desai
- https://even.best/hu/l/90/a-legjobb-indiai-etelek-regionkent

## Legjobb 20

1. **Hyderabadi biryani** (4 · ▲4 ▼0) — Pácolt hús és basmati rizs rétegezve és edénybe zárva dum módra főzve; Telangana büszkesége.
2. **Vajas csirke (murgh makhani)** (3 · ▲3 ▼0) — Tandoori csirke vajas paradicsommártásban, a Delhiben található Moti Mahalban.
3. **Masala dosa** (3 · ▲3 ▼0) — Ropogós fermentált rizs és lencse krepp fűszerezett burgonyával, sambarral és kókuszos csuszával; Karnatakából.
4. **Chole bhature** (3 · ▲3 ▼0) — Fűszeres csicseriborsó curry puffasztott sült kenyérrel, pandzsábi és delhi kedvenc.
5. **Pani puri** (2 · ▲2 ▼0) — Ropogós, üreges puris fűszeres vízzel, burgonyával és csicseriborsóval; golgappának hívják északon.
6. **Dal makhani** (2 · ▲2 ▼0) — Fekete lencse és vesebab vajjal és tejszínnel egy éjszakán át lassan főzve.
7. **Pav bhaji** (2 · ▲2 ▼0) — Mumbai utcai étel pépesített fűszeres zöldségekből vajas zsemlével.
8. **Vada pav** (2 · ▲2 ▼0) — Fűszeres burgonyasült zsemlében chutneyval, "Bombay burger".
9. **Nihari** (2 · ▲2 ▼0) — Lassan főtt marha- vagy birka csülökpörkölt Old Delhiből és Lucknowból, hajnalban fogyasztva.
10. **Rogan Josh** (1 · ▲1 ▼0) — Kasmíri bárány curry piros színű kasmíri chilivel.
11. **Palak paneer** (1 · ▲1 ▼0) — Friss sajt sima spenótszószban, enyhe és földes.
12. **Goan hal curry** (1 · ▲1 ▼0) — Kókuszban, kokumban és vörös chiliben főtt hal, rizzsel fogyasztva Goában.
13. **Kerala hal moilee** (1 · ▲1 ▼0) — Lágy kókusztejes halpörkölt kurkumával és curry levelekkel.
14. **csirke 65** (1 · ▲1 ▼0) — Fűszeres rántott csirkefalatok a csennai Buhari Hotelben születtek.
15. **Rajma chawal** (1 · ▲1 ▼0) — Vesebab curry rizzsel, észak-indiai vasárnapi kényelem.
16. **Vindaloo** (0 · ▲0 ▼0) — Goan sertés curry ecettel és fokhagymával, portugál eredetű.
17. **Tandoori csirke** (0 · ▲0 ▼0) — Joghurtban és fűszerekben pácolt csirke, agyag tandoorban sült.
18. **Aloo paratha** (0 · ▲0 ▼0) — Fűszeres burgonyával töltött lapos kenyér, vajjal és savanyúsággal tálalva egy pandzsábi reggelihez.
19. **Idli sambar** (-1 · ▲0 ▼1) — Párolt rizs sütemények lencsével és zöldségpörkölttel, a dél-indiai reggeli.
20. **Dhokla** (-1 · ▲0 ▼1) — Párolt sós gramm lisztes sütemény Gujaratból.
21. **Macher jhol** (-1 · ▲0 ▼1) — Bengáli hal curry burgonyával, könnyű, mustárolajjal fűszerezve.
22. **Litti chokha** (-2 · ▲0 ▼2) — Sülttel töltött búzagolyók, pépesített füstölt padlizsánnal és burgonyával; Biharból.

Hogyan történik ez a rangsor? Az emberek szavazatai alapján: minden ▲ pontot ad, és minden ▼ elvesz egy pontot. Bárki szavazhat, és hozzáteheti, ami hiányzik.