# Saus masakan Prancis terbaik

Béchamel, Hollandaise, Béarnaise dan Beurre Blanc: saus induk Escoffier dan turunan utamanya.

- 13 suara · 19 item
- 3 Mei 2020 · bricoleur_nantes
- https://even.best/id/l/2503/saus-masakan-prancis-terbaik

## 19 Teratas

1. **saus Hollandaise** (2 · ▲2 ▼0) — Emulsi mentega lemon dan kuning telur.
2. **saus lada** (1 · ▲1 ▼0) — Saus lada krim untuk steak.
3. **Seperti beludru** (1 · ▲1 ▼0) — Latar belakang putih terhubung dengan merah.
4. **saus pagi** (1 · ▲1 ▼0) — Béchamel keju.
5. **Saus pemburu** (1 · ▲1 ▼0) — Saus coklat dengan jamur dan anggur putih.
6. **Saus tertinggi** (1 · ▲1 ▼0) — Sup unggas krim.
7. **saus soubise** (1 · ▲1 ▼0) — Béchamel bawang.
8. **Mentega kemiri** (1 · ▲1 ▼0) — Mentega dimasak sampai gila.
9. **Saus Bearnaise** (0 · ▲1 ▼1) — Mentega, kuning telur, bawang merah dan tarragon.
10. **Saus becamel** (0 · ▲0 ▼0) — Susu dihubungkan dengan roux putih.
11. **Mentega putih** (0 · ▲0 ▼0) — Pengurangan anggur putih dan bawang merah dikocok dengan mentega.
12. **Demi-glace** (0 · ▲0 ▼0) — Mengurangi bahasa Spanyol dengan latar belakang coklat.
13. **Mayones** (0 · ▲0 ▼0) — Emulsi dingin minyak dan kuning telur.
14. **saus tomat** (0 · ▲0 ▼0) — Saus tomat ibu.
15. **saus Robert** (0 · ▲0 ▼0) — Saus coklat dengan mustard dan bawang bombay.
16. **saus Jerman** (0 · ▲0 ▼0) — Velouté dikaitkan dengan kuning telur.
17. **saus** (0 · ▲0 ▼0) — Minyak, cuka, dan mustard.
18. **saus Spanyol** (-1 · ▲0 ▼1) — Dasarnya berwarna coklat, dasar demi-glace.
19. **saus lada** (-1 · ▲0 ▼1) — Saus coklat pedas untuk permainan.

Bagaimana urutan peringkat ini? Berdasarkan suara orang: setiap ▲ menambah satu poin dan setiap ▼ mengurangi satu poin. Siapa pun dapat memilih dan menambahkan apa yang kurang.