# Masakan India terbaik, wilayah demi wilayah

Hidangan India yang paling disukai dari utara, selatan, timur dan barat, diambil dari panduan makanan regional (Saveur, Tasting Table, dan penulis makanan India). Termasuk jajanan pinggir jalan; permen punya daftarnya sendiri.

- 34 suara · 22 item
- 6 Agu 2025 · Ankit Desai
- https://even.best/id/l/90/masakan-india-terbaik-wilayah-demi-wilayah

## 20 Teratas

1. **Biryani Hyderabadi** (4 · ▲4 ▼0) — Daging yang diasinkan dan nasi basmati dilapisi dan disegel dalam panci untuk memasak gaya 'dum'; kebanggaan Telangana.
2. **Ayam mentega (murgh makhani)** (3 · ▲3 ▼0) — Ayam Tandoori dalam saus tomat mentega, dibuat di Moti Mahal di Delhi.
3. **Masala dosa** (3 · ▲3 ▼0) — Nasi fermentasi renyah dan crêpe miju-miju dengan kentang berbumbu, sambar, dan saus kelapa; dari Karnataka.
4. **Chole bhature** (3 · ▲3 ▼0) — Kari buncis pedas dengan roti goreng kembung, favorit Punjabi dan Delhi.
5. **Pani puri** (2 · ▲2 ▼0) — Puris berongga renyah diisi dengan air berbumbu, kentang, dan buncis; disebut golgappa di utara.
6. **Dal Makhani** (2 · ▲2 ▼0) — Kacang lentil hitam dan kacang merah dimasak perlahan semalaman dengan mentega dan krim.
7. **Pav bhaji** (2 · ▲2 ▼0) — Hidangan jalanan Mumbai berupa sayuran berbumbu tumbuk dengan roti gulung mentega.
8. **Vada pav** (2 · ▲2 ▼0) — Kentang goreng berbumbu dalam roti dengan chutney, 'burger Bombay'.
9. **Nihari** (2 · ▲2 ▼0) — Rebusan daging sapi atau daging kambing yang dimasak perlahan dari Old Delhi dan Lucknow, dimakan saat fajar.
10. **Rogan astaga** (1 · ▲1 ▼0) — Kari domba Kashmir diwarnai merah dengan cabai Kashmir.
11. **Palak paneer** (1 · ▲1 ▼0) — Keju segar dengan saus bayam yang lembut, lembut dan bersahaja.
12. **Kari ikan goa** (1 · ▲1 ▼0) — Ikan dimasak dengan kelapa, kokum dan cabai merah, dimakan dengan nasi di Goa.
13. **Moilee ikan Kerala** (1 · ▲1 ▼0) — Rebusan ikan santan lembut dengan kunyit dan daun kari.
14. **Ayam 65** (1 · ▲1 ▼0) — Gigitan ayam goreng pedas lahir di Hotel Buhari di Chennai.
15. **Rajma chawal** (1 · ▲1 ▼0) — Kari kacang merah dengan nasi, makanan rumahan Minggu India Utara.
16. **Vindaloo** (0 · ▲0 ▼0) — Kari babi Goan dengan cuka dan bawang putih, asal Portugis.
17. **Ayam Tandoori** (0 · ▲0 ▼0) — Ayam direndam dalam yoghurt dan rempah-rempah, dipanggang di tandoor tanah liat.
18. **Halo paratha** (0 · ▲0 ▼0) — Roti pipih diisi dengan kentang berbumbu, disajikan dengan mentega dan acar untuk sarapan Punjabi.
19. **Idli sambar** (-1 · ▲0 ▼1) — Kue beras kukus dengan miju-miju dan sup sayuran, sarapan India Selatan.
20. **Dhokla** (-1 · ▲0 ▼1) — Kue tepung gram gurih kukus dari Gujarat.
21. **Macher jhol** (-1 · ▲0 ▼1) — Kari ikan Bengali dengan kentang, ringan dan dibumbui dengan minyak mustard.
22. **Litti chokha** (-2 · ▲0 ▼2) — Bola gandum panggang diisi dengan sattu, dengan terong asap dan kentang tumbuk; dari Bihar.

Bagaimana urutan peringkat ini? Berdasarkan suara orang: setiap ▲ menambah satu poin dan setiap ▼ mengurangi satu poin. Siapa pun dapat memilih dan menambahkan apa yang kurang.