# I piatti tipici più deliziosi della Spagna

I piatti della cucina spagnola che più si ripetono nelle guide gastronomiche e nelle liste di "cosa provare", da nord a sud. Solo piatti salati; I dessert vanno in un'altra lista.

- 123 voti · 22 elementi
- 31 dic 2025 · Pau Bravo Fernández
- https://even.best/it/l/10/i-piatti-tipici-piu-deliziosi-della-spagna

## Primi 20

1. **Frittata di patate** (12 · ▲12 ▼0) — Uovo, patate e olio (con o senza cipolla, eterno dibattito); il piatto più casalingo e diffuso del paese.
2. **Gazpacho andaluso** (10 · ▲11 ▼1) — Zuppa fredda di pomodoro, peperone, cetriolo, aglio, olio e aceto, tipica dell'estate andalusa.
3. **Paella valenciana** (8 · ▲10 ▼2) — Riso secco in padella con pollo, coniglio, garrofon e fagiolini; La ricetta tradizionale dell'orto valenciano.
4. **Polpo alla galiziana** (7 · ▲7 ▼0) — Polpo cotto nel paiolo di rame, servito su piatto di legno con paprika, sale grosso e olio; stella delle fiere galiziane.
5. **maialino da latte arrosto** (7 · ▲7 ▼0) — Maialino da latte arrostito nel forno a legna, così tenero che a Segovia viene intagliato con il bordo di un piatto.
6. **Stufato di Madrid** (6 · ▲7 ▼1) — Spezzatino di ceci con carne, pancetta, chorizo ​​​​e verdure che viene servito in tre piatti: zuppa, ceci e carne.
7. **Pane al pomodoro** (6 · ▲6 ▼0) — Pane strofinato con pomodoro maturo, olio d'oliva e sale; Il catalano “pa amb tomàquet” accompagna quasi tutto.
8. **Crocchette** (5 · ▲6 ▼1) — Besciamella impanata e fritta, solitamente a base di prosciutto, pollo o merluzzo; un classico dei bar e delle case.
9. **Gamberetti All'Aglio** (5 · ▲6 ▼1) — Gamberoni in pentola di terracotta con olio bollente, aglio e peperoncino; intingere il pane.
10. **Fabada asturiana** (5 · ▲5 ▼0) — Fagioli di fattoria con compango: chorizo, sanguinaccio asturiano, lacón e pancetta.
11. **Prosciutto iberico** (4 · ▲5 ▼1) — Coscia di maiale iberico stagionato; quello nutrito con ghiande di Guijuelo, Jabugo, Los Pedroches o Dehesa de Extremadura è il più apprezzato.
12. **Merluzzo pil pil** (4 · ▲4 ▼0) — Merluzzo confit sott'olio con aglio e peperoncino, la cui gelatina viene emulsionata in una salsa; gioiello della cucina basca.
13. **Fideua** (4 · ▲4 ▼0) — Come una paella ma con tagliatelle e pesce o frutti di mare, nata a Gandía; Servito con aioli.
14. **Salmorejo di Cordoba** (3 · ▲4 ▼1) — Crema fredda di pomodoro, pane, aglio e olio, più densa del gazpacho, con sopra uovo sodo e prosciutto.
15. **Padron Peperoncini** (3 · ▲3 ▼0) — Peperoncini verdi fritti con sale grosso: «alcuni sono piccanti, altri no».
16. **Ratatouille manchego** (3 · ▲3 ▼0) — Pomodoro, peperone, cipolla e zucchine saltati, spesso con sopra un uovo fritto.
17. **Lacón con cime di rapa** (3 · ▲3 ▼0) — Lacón cucinato con cime di rapa (germogli di rapa), cachelos e chorizo, tipico dell'Entroido galiziano.
18. **Calçots con salsa romesco** (3 · ▲3 ▼0) — Cipolline grigliate e tuffate nella salsa romesco; protagonisti delle calçotadas di Valls.
19. **Briciole** (2 · ▲3 ▼1) — Pane raffermo sbriciolato e fritto con aglio, pancetta e chorizo; piatto pastorale dell'Estremadura, dell'Aragona e della Mancia.
20. **patate bravas** (2 · ▲2 ▼0) — Patatine fritte con salsa piccante (e talvolta aioli); la tapa più richiesta nei bar di Madrid.
21. **coda di bue** (1 · ▲2 ▼1) — Stufato di coda di mucca o di toro al vino rosso, a fuoco basso, tipico di Cordoba.
22. **Patate spiegazzate con mojo** (0 · ▲0 ▼0) — Patate piccole cotte in acqua molto salata, con mojo rosso o verde; l'accompagnamento canario per eccellenza.

Come è ordinata questa classifica? Con i voti delle persone: ogni ▲ aggiunge un punto e ogni ▼ ne toglie uno. Chiunque può votare e aggiungere ciò che manca.