# I migliori dolci francesi

I grandi classici della pasticceria francese della nonna, quelli che ritornano in tutte le classifiche e le classifiche dei dolci preferiti dai francesi.

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- 25 feb 2025 · rennesbaguette
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## Primi 15

1. **Crème brulée** (6 · ▲6 ▼0) — Crema alla vaniglia cotta in forno e ricoperta da un sottile strato di zucchero caramellato al cannello.
2. **Tarte Tatin** (3 · ▲3 ▼0) — Crostata di mele caramellate cotte sottosopra, attribuita alle sorelle Tatin di Lamotte-Beuvron (Loir-et-Cher).
3. **Achillea** (3 · ▲3 ▼0) — Tre strati di pasta sfoglia e due di crema pasticciera, glassa bianca marmorizzata al cioccolato.
4. **Babà al rum** (3 · ▲3 ▼0) — Pasta lievitata imbevuta di sciroppo di rum, spesso servita con panna montata.
5. **Clafoutis alle ciliegie** (3 · ▲3 ▼0) — Dessert del Limosino: ciliegie (con il nocciolo) affogate in una macchina per flan.
6. **Lontano bretone** (3 · ▲3 ▼0) — Denso flan bretone alle prugne, a base di farina, uova, latte e burro.
7. **Mousse al cioccolato** (2 · ▲3 ▼1) — Cioccolato fuso e albumi a neve, niente di più; sul podio dei dolci preferiti dai francesi.
8. **Fondente al cioccolato** (2 · ▲3 ▼1) — Torta dal cuore che cola, prima nella classifica dei dolci preferiti dai francesi in diversi sondaggi.
9. **Parigi-Brest** (2 · ▲2 ▼0) — Corona di pasta choux ricoperta di crema mousseline al pralinato, creata nel 1910 in omaggio alle corse ciclistiche.
10. **Isola galleggiante** (2 · ▲2 ▼0) — Albumi d'uovo in camicia galleggianti su crema pasticcera, guarniti con caramello.
11. **Profiteroles** (2 · ▲2 ▼0) — Piccoli bignè ripieni di gelato alla vaniglia e conditi con salsa di cioccolata calda.
12. **Opera** (2 · ▲2 ▼0) — Biscotto Monna Lisa imbevuto al caffè, ganache e crema al burro al caffè, glassa al cioccolato; pasticceria classica parigina.
13. **Canelé bordolesi** (1 · ▲2 ▼1) — Piccola torta bordolese al rum e vaniglia, crosta caramellata e cuore morbido.
14. **Amaretti** (1 · ▲2 ▼1) — Due gusci di mandorle e una ganache, resi popolari da Ladurée e Pierre Hermé.
15. **Éclair al cioccolato** (1 · ▲1 ▼0) — Pasta choux lunga, crema pasticciera al cioccolato e glassa fondente.
16. **Kouign-amann** (1 · ▲1 ▼0) — Torta Douarnenez con burro e zucchero a fiocchi e caramellati.
17. **Torta meringata al limone** (0 · ▲1 ▼1) — Pasta frolla, crema piccante al limone e meringa italiana dorata.
18. **Crepes** (-1 · ▲0 ▼1) — Frittelle sottili di grano dolce, con burro e zucchero, marmellata o Nutella; Regine della Candelora.

Come è ordinata questa classifica? Con i voti delle persone: ogni ▲ aggiunge un punto e ogni ▼ ne toglie uno. Chiunque può votare e aggiungere ciò che manca.