# I migliori piatti tipici austriaci

I classici della cucina austriaca e viennese, dalla Wiener Schnitzel al Kaiserschmarrn, secondo guide di viaggio, portali di ricette e piatti preferiti dagli austriaci.

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- 13 set 2024 · verena_wien
- https://even.best/it/l/158/i-migliori-piatti-tipici-austriaci

## Primi 12

1. **Torta Sacher** (1 · ▲1 ▼0) — Torta al cioccolato con marmellata di albicocche, all'Hotel Sacher dal 1832.
2. **Cotoletta alla milanese** (0 · ▲0 ▼0) — Cotoletta di vitello tritata finemente, cotta nel burro chiarificato fino a doratura, con insalata di patate.
3. **Tafelspitz** (0 · ▲0 ▼0) — Manzo bollito con rafano di mele, salsa all'erba cipollina e patate arrosto, il piatto preferito dell'imperatore Francesco Giuseppe.
4. **Kaiserschmarrn** (0 · ▲0 ▼0) — Frittelle strappate con uvetta e zucchero a velo, con composta di prugne.
5. **Strudel di mele** (0 · ▲0 ▼0) — Impasto sottilissimo con mele, cannella e uvetta.
6. **Gulasch al succo viennese** (0 · ▲0 ▼0) — Goulash di manzo con tante cipolle e peperoni, con panino.
7. **Pollo fritto** (0 · ▲0 ▼0) — Pollo impanato e al forno, classico viennese.
8. **Kasnocken / Kässpätzle** (0 · ▲0 ▼0) — Spaetzle con formaggio di montagna e cipolle fritte del Tirolo e del Vorarlberg.
9. **Gröstl tirolese** (0 · ▲0 ▼0) — Patate fritte con pancetta o manzo e uovo fritto.
10. **Gnocchi di albicocche** (0 · ▲0 ▼0) — Albicocche in pasta di cagliata, arrotolate in briciole di burro, un classico estivo della Wachau.
11. **Gnocchi di lievito** (0 · ▲0 ▼0) — Gnocchi lievitati con Powidl, semi di papavero e salsa alla vaniglia, classici della baita.
12. **Brettljause** (0 · ▲0 ▼0) — Tavola di legno con pancetta, salsiccia, formaggio, creme spalmabili e pane in un'osteria.
13. **Tagliatelle al formaggio carinziano** (0 · ▲0 ▼0) — Gnocchi con ripieno di patate ricotte e menta.
14. **Torta Linzer** (0 · ▲0 ▼0) — La torta di pasta frolla con noci e marmellata di ribes sotto una griglia di pasta è considerata una delle torte più antiche del mondo.

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