# I migliori piatti tipici del Messico

I piatti della cucina messicana (patrimonio UNESCO dal 2010) che più si ripetono nelle guide e negli elenchi di cosa provare, con il loro stato d'origine.

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- 22 feb 2025 · veggie.canalla
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## Primi 20

1. **Tacos al pastore** (11 · ▲11 ▼0) — Maiale marinato arrosto in cima, con ananas, cipolla, coriandolo e salsa; il taco più famoso di Città del Messico.
2. **Cochinita pibil** (9 · ▲10 ▼1) — Maiale marinato in annatto e arancia amara, cotto in una foglia di banano sotto terra; dello Yucatán.
3. **Talpa di Poblano** (8 · ▲9 ▼1) — Salsa densa di peperoncino, spezie, noci e cioccolato su tacchino o pollo, di Puebla.
4. **Mi mancano anche le enchiladas** (7 · ▲7 ▼0) — Tortillas ripiene immerse nella salsa di peperoncino; Svizzero, verde o talpa sono dei classici.
5. **Peperoncini a Nogada** (6 · ▲7 ▼1) — Cile poblano ripieno di picadillo con frutta, bagnato con noci e melograno; i colori della bandiera, stagionali in agosto e settembre.
6. **Pozole** (5 · ▲7 ▼2) — Brodo di mais Cacahuazintle con maiale o pollo, nelle sue versioni rossa, bianca e verde; da Guerrero e Jalisco.
7. **Tamales** (5 · ▲5 ▼0) — Pasta di mais farcita e cotta a vapore in foglie di mais o banana; Esistono centinaia di varietà regionali.
8. **Birria** (4 · ▲4 ▼0) — Spezzatino di capra o di manzo marinato al peperoncino Jalisco; Oggi famoso anche nei tacos con consommé.
9. **Torte annegate** (4 · ▲4 ▼0) — Birote ripiena di carnitas immerse in salsa di pomodoro e chile de arbol; da Guadalajara.
10. **tacos nel cestino** (3 · ▲3 ▼0) — Tacos sudati in cestino, con cotiche, patate o fagioli; colazione di strada della capitale.
11. **Tlayudas** (2 · ▲3 ▼1) — Tortilla di Oaxaca grande e croccante con tortilla, fagioli, formaggio e carne secca o cecina.
12. **zuppa di tortilla** (2 · ▲3 ▼1) — Brodo di pomodoro e peperoncino pasilla con strisce di tortilla fritte, avocado, panna e formaggio.
13. **Pambazo** (2 · ▲3 ▼1) — Pane bagnato nella salsa guajillo, ripieno di patate e chorizo ​​​​e fritto.
14. **Grigliata di agnello** (2 · ▲2 ▼0) — Agnello cotto nel forno di terracotta avvolto in foglie di maguey, tipico di Hidalgo.
15. **Carnitas** (2 · ▲2 ▼0) — Maiale confit nel suo lardo in una pentola di rame; quelli di Quiroga (Michoacán) sono i più famosi.
16. **Sopes** (2 · ▲2 ▼0) — Base spessa di pasta di mais con bordo pizzicato, ricoperta di fagioli, salsa, panna, formaggio e carne a piacere.
17. **Pesce a misura** (1 · ▲3 ▼2) — Pesce aperto e spalmato di marinata di peperoncino, arrostito sulla brace; di Guerrero.
18. **Chilaquiles** (0 · ▲2 ▼2) — Tortilla chips bagnate in salsa rossa o verde con panna, formaggio e cipolla; la quintessenza della colazione messicana.
19. **peperoncini ripieni** (0 · ▲2 ▼2) — Peperoncini Poblano ripieni di formaggio o picadillo, conditi e in brodo di pomodoro.
20. **Aguachile** (0 · ▲2 ▼2) — Gamberi crudi marinati al limone con peperoncino, cetriolo e cipolla rossa; da Sinaloa.
21. **Guacamole** (0 · ▲2 ▼2) — Avocado schiacciato in molcajete con cipolla, pomodoro, coriandolo, peperoncino e limone.

Come è ordinata questa classifica? Con i voti delle persone: ogni ▲ aggiunge un punto e ogni ▼ ne toglie uno. Chiunque può votare e aggiungere ciò che manca.