# I migliori formaggi della Spagna

I formaggi spagnoli più pregiati, quasi tutti a Denominazione di Origine Protetta (la Spagna ne ha 26). Scelto per quello che più viene ripetuto nelle guide, nei caseifici e nei premi.

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- 24 lug 2024 · Macarena Aguilar
- https://even.best/it/l/17/i-migliori-formaggi-della-spagna

## Primi 15

1. **Manchego** (6 · ▲6 ▼0) — Formaggio di pecora Manchego di Castilla-La Mancha, con la crosta segnata dalla pleita; il più conosciuto fuori dalla Spagna.
2. **Cabrales** (4 · ▲4 ▼0) — Formaggio erborinato asturiano ottenuto da una miscela di latte, maturato nelle grotte dei Picos de Europa.
3. **Mahón-Minorca** (4 · ▲4 ▼0) — Formaggio vaccino minorchino di forma quadrata, con crosta unta di olio e paprika.
4. **Zamorano** (4 · ▲4 ▼0) — Churra e formaggio di pecora castigliano di Zamora, a pasta compatta e a lunga stagionatura.
5. **Picón Bejes-Tresviso** (4 · ▲4 ▼0) — Formaggio erborinato della Cantabria di Liébana stagionato in grotta, parente di Cabrales.
6. **Ibores** (3 · ▲3 ▼0) — Formaggio di capra dell'Estremadura con crosta spalmata di paprika e olio.
7. **Torta Casar** (2 · ▲3 ▼1) — Formaggio cremoso di pecora Cáceres cagliato con cardo; Si apre in alto e si mangia a cucchiaiate.
8. **Capezzolo** (2 · ▲3 ▼1) — Formaggio vaccino galiziano, morbido e cremoso, dalla caratteristica forma conica.
9. **Formaggio La Serena** (2 · ▲2 ▼0) — Torta di pecora merino di Badajoz cagliata con cardo, dalla pasta untuosa.
10. **Afuega'l Pitu** (2 · ▲2 ▼0) — Formaggio vaccino asturiano a forma di zucca, bianco o rosso con paprika.
11. **Formaggio cremoso della Cantabria** (2 · ▲2 ▼0) — Formaggio di vacca frisona DOP, a pasta morbida e dal sapore delicato di burro.
12. **Arzúa-Ulloa** (1 · ▲2 ▼1) — Formaggio vaccino galiziano, tenero e burroso, della regione di Arzúa.
13. **Roncal** (1 · ▲1 ▼0) — Formaggio di pecora della valle del Roncal (Navarra), primo formaggio DO della Spagna (1981).
14. **Formaggio Murcia con vino** (1 · ▲1 ▼0) — Formaggio di capra della Murcia DOP, con la crosta bagnata nel vino rosso di Jumilla o Yecla.
15. **Idiazabal** (0 · ▲2 ▼2) — Formaggio di pecora latxa e carranzana dei Paesi Baschi e della Navarra, spesso affumicato.
16. **Majorero** (0 · ▲1 ▼1) — Formaggio di capra Majorera di Fuerteventura, con crosta talvolta spalmata di paprika o gofio.
17. **San Simone da Costa** (0 · ▲1 ▼1) — Formaggio vaccino galiziano affumicato con legno di betulla, a forma di proiettile.
18. **Casinò** (0 · ▲0 ▼0) — Uno dei formaggi più antichi delle Asturie, DOP, dal sapore intenso e dalla consistenza lavorata a mano.
19. **Formaggio Palmero** (0 · ▲0 ▼0) — Formaggio di capra della Palma DOP, solitamente affumicato con gusci di mandorle o pino delle Canarie.
20. **Valdeone** (0 · ▲0 ▼0) — Formaggio blu di León IGP, di mucca e capra, tradizionalmente avvolto in foglie di banano.
21. **Formaggi Liebana** (0 · ▲0 ▼0) — Piccoli formaggi della Cantabria DOP, di vacca, pecora e capra, talvolta affumicati.
22. **Formaggio Guia Flor** (0 · ▲0 ▼0) — Formaggio di Gran Canaria DOP, cagliato con fiore di cardo, dalla pasta morbida e untuosa.
23. **Formaggio Cameranese** (-1 · ▲0 ▼1) — Formaggio di capra della Rioja con DOP, uno dei più antichi documentati in Spagna.
24. **Gamoneu** (-2 · ▲0 ▼2) — Formaggio asturiano affumicato ottenuto da una miscela di latte con venature azzurre, proveniente dai Picos de Europa.

Come è ordinata questa classifica? Con i voti delle persone: ogni ▲ aggiunge un punto e ogni ▼ ne toglie uno. Chiunque può votare e aggiungere ciò che manca.