# I piatti più deliziosi di Huaiyang

La cucina Huaiyang è la spina dorsale della cucina Jiangsu, che presta attenzione all'abilità con i coltelli e ai sapori freschi. Il primo banchetto della fondazione della Repubblica popolare cinese era basato principalmente sulla cucina Huaiyang. Un piatto famoso nella voce Wikipedia per "Cucina Huaiyang".

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- 12 lug 2019 · 杨思雨
- https://even.best/it/l/1714/i-piatti-piu-deliziosi-di-huaiyang

## Primi 12

1. **Polpa di granchio brasata e testa di leone** (1 · ▲1 ▼0) — Grosse polpette in umido con polpa di granchio e uova di granchio, grasse ma non unte.
2. **Grandi brandelli essiccati bolliti** (1 · ▲1 ▼0) — Tagliare il tofu essiccato a strisce sottili e servire con brodo. Metti alla prova le tue abilità con il coltello.
3. **Riso fritto di Yangzhou** (1 · ▲1 ▼0) — Riso fritto all'uovo con gamberi, prosciutto, ecc.
4. **carne di cristallo** (1 · ▲1 ▼0) — Le fette di zampetto di maiale congelate sono cristalline.
5. **Tre serie di anatre** (1 · ▲1 ▼0) — L'anatra domestica, l'anatra selvatica e il piccione vengono stufati strato dopo strato.
6. **pesce lungo tascabile morbido** (1 · ▲1 ▼0) — La carne del dorso dell'anguilla viene saltata in padella velocemente, tenera e profumata.
7. **Pasta di anguilla fritta** (1 · ▲1 ▼0) — L'anguilla tritata viene versata con olio caldo ed emette un suono sfrigolante.
8. **oca d'acqua salata** (1 · ▲1 ▼0) — L'oca salata salata e tenera di Yangzhou.
9. **Alici al vapore** (1 · ▲1 ▼0) — Acciughe del fiume Yangtze cotte al vapore senza rimuovere le squame.
10. **Testa di maiale brasata brasata** (1 · ▲1 ▼0) — Uno dei "banchetti delle tre teste" di Yangzhou.
11. **Tofu Wensi** (1 · ▲1 ▼0) — Tagliare il tenero tofu a pezzetti simili a capelli e metterlo nella zuppa come fiori.
12. **Gnocchi di zuppa di granchio** (1 · ▲1 ▼0) — Grandi gnocchi di zuppa che possono essere mangiati con il succo.

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