# I migliori piatti tipici umbri

Tartufo, norcineria e legumi: la cucina umbra secondo la voce «Cucina umbra» di Wikipedia, dagli strangozzi al tartufo alla porchetta.

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- 10 mar 2020 · Federico Costa
- https://even.best/it/l/1723/i-migliori-piatti-tipici-umbri

## Primi 12

1. **Strangozzi al tartufo nero** (0 · ▲0 ▼0) — Pasta lunga fatta a mano con tartufo di Norcia.
2. **Porchetta** (0 · ▲0 ▼0) — Maiale intero disossato e arrosto alle erbe.
3. **Prosciutto di Norcia** (0 · ▲0 ▼0) — Prosciutto IGP della patria dei norcini.
4. **Lenticchie di Castelluccio** (0 · ▲0 ▼0) — Lenticchie IGP coltivate sull'altopiano.
5. **Torta al testo** (0 · ▲0 ▼0) — Pane schiacciato cotto sulla piastra, farcito di salumi.
6. **Umbricelli** (0 · ▲0 ▼0) — Pasta spessa e lunga, al sugo o all'aglione.
7. **Palombaccio alla ghiotta** (0 · ▲0 ▼0) — Colombaccio arrosto con salsa di vino e olive.
8. **Trota del Nera** (0 · ▲0 ▼0) — Trota di fiume al tartufo.
9. **Farro di Monteleone** (0 · ▲0 ▼0) — Farro DOP in zuppa.
10. **Torcolo di San Costanzo** (0 · ▲0 ▼0) — Ciambella perugina con canditi e anice.
11. **Rocciata** (0 · ▲0 ▼0) — Dolce arrotolato di Assisi con mele e noci.
12. **Baci Perugina** (0 · ▲0 ▼0) — Il cioccolatino con la nocciola e il bigliettino, nato a Perugia nel 1922.

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