# I migliori piatti dell'India meridionale

Riso, lenticchie, cocco e foglie di curry: i classici della cucina Tamil, Kerala, Karnataka e Andhra, secondo l'articolo di Wikipedia sulla cucina dell'India meridionale.

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- 12 set 2018 · Ankit Desai
- https://even.best/it/l/1805/i-migliori-piatti-dell-india-meridionale

## Primi 14

1. **Masala dosa** (5 · ▲5 ▼0) — Croccante crêpe di riso fermentato e lenticchie ripiena di patate speziate.
2. **Hyderabadi biryani** (4 · ▲4 ▼0) — Riso cotto con carne speziata di Hyderabad.
3. **Idli e Sambar** (3 · ▲3 ▼0) — Gallette di riso al vapore con stufato di lenticchie e verdure.
4. **Pollo Chettinad** (3 · ▲3 ▼0) — Pollo al curry tamil infuocato con spezie tostate.
5. **Appam e stufato** (3 · ▲3 ▼0) — Frittelle di riso pizzo con stufato di latte di cocco.
6. **Uttapam** (2 · ▲3 ▼1) — Spessa frittella di riso condita con cipolla e pomodoro.
7. **Medu vada** (2 · ▲2 ▼0) — Ciambelloni salati alle lenticchie.
8. **Pongal** (2 · ▲2 ▼0) — Riso e lenticchie cotti con burro chiarificato e pepe.
9. **Curry Puttu e Kadala** (2 · ▲2 ▼0) — Cilindri di riso al vapore e cocco con curry di ceci neri.
10. **Curry di pesce del Kerala** (1 · ▲2 ▼1) — Pesce in salsa di cocco e kokum.
11. **Rasam** (1 · ▲2 ▼1) — Zuppa piccante di tamarindo e peperoni.
12. **Bagno Bisi Bele** (1 · ▲2 ▼1) — Piatto speziato di riso e lenticchie del Karnataka.
13. **Mysore pacco** (0 · ▲1 ▼1) — Ricca farina di ceci e burro chiarificato dolce di Mysore.
14. **Caffè filtrato** (-1 · ▲1 ▼2) — Caffè forte alla cicoria, montato con schiuma tra tumbler e dabara.

Come è ordinata questa classifica? Con i voti delle persone: ogni ▲ aggiunge un punto e ogni ▼ ne toglie uno. Chiunque può votare e aggiungere ciò che manca.