# I piatti più classici della Cina

Sulla base dell'elenco "I dieci piatti più famosi della Cina" e dei piatti rappresentativi di varie regioni, vengono selezionati i piatti cinesi più famosi e apprezzati.

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- 15 nov 2025 · 杨思雨
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## Primi 15

1. **Maiale Dongpo** (3 · ▲3 ▼0) — Piatto famoso di Hangzhou, la pancetta di maiale viene stufata lentamente nel vino di riso ed è grassa ma non grassa. Secondo la leggenda, è imparentato con Su Dongpo.
2. **Anatra alla pechinese** (2 · ▲2 ▼0) — Anatra alla pechinese grigliata su fuoco di carbone di legna da frutto, con pelle croccante e carne tenera, servita con frittella di foglie di loto, cipolle verdi sminuzzate e salsa di noodle dolci; al primo posto in molte liste.
3. **Mapo Tofu** (2 · ▲2 ▼0) — Un famoso piatto di Chengdu della dinastia Qing, tofu morbido con carne macinata e pasta di fagioli, cosparso di polvere di pepe, piccante e delizioso.
4. **pesce bollito** (2 · ▲2 ▼0) — Piatto piccante di Chongqing, filetti di pesce immersi in olio bollente pieni di peperoncini e pepe in grani del Sichuan.
5. **Buddha salta oltre il muro** (2 · ▲2 ▼0) — Un famoso piatto del Fujian, abalone, cetrioli di mare, pinne di squalo e altri più di una dozzina di ingredienti vengono stufati lentamente.
6. **Pesce Wuchang al vapore** (2 · ▲2 ▼0) — Piatto famoso dell'Hubei, famoso perché Mao Zedong "mangia di nuovo il pesce Wuchang".
7. **Pesce Del Lago Occidentale Con Salsa All'aceto** (1 · ▲1 ▼0) — Carpa erbivora di Hangzhou condita con salsa agrodolce, tenera e acida.
8. **carne di maiale cotta due volte** (1 · ▲1 ▼0) — Un piatto casalingo del Sichuan di pancetta di maiale bollita e poi saltata in padella con germogli di aglio e pasta di fagioli.
9. **maiale brasato** (1 · ▲1 ▼0) — La pancetta di maiale cotta in salsa di soia e zucchero e il maiale brasato di Mao sono rappresentanti della cucina dell'Hunan.
10. **Pollo sbollentato** (1 · ▲1 ▼0) — Un classico piatto cantonese, pollo marinato con salsa allo zenzero e scalogno.
11. **Testa di pesce con pepe tritato** (1 · ▲1 ▼0) — Rappresentante della cucina dell'Hunan, la testa di pesce al vapore è ricoperta di pepe rosso tritato.
12. **Maiale in agrodolce** (1 · ▲1 ▼0) — Croccante fuori e tenero dentro, il filetto di maiale viene servito con salsa agrodolce, un classico della cucina dello Shandong.
13. **Pollo Kung Pao** (0 · ▲0 ▼0) — Secondo la leggenda, è il piatto privato del governatore del Sichuan Ding Baozhen. Si tratta di pollo a dadini con arachidi e peperoncini essiccati e ha un sapore piccante di litchi.
14. **Xiao Long Bao** (0 · ▲0 ▼0) — Tra i piatti di Shanghai e Wuxi dalla buccia sottile e dalla consistenza succosa, Nanxiang Xiaolong è il più famoso.
15. **pollo mendicante** (0 · ▲0 ▼0) — Piatto famoso di Changshu, pollo intero avvolto in foglie di loto, sigillato nel terreno e arrostito.
16. **Tagliatelle di manzo di Lanzhou** (0 · ▲0 ▼0) — Uno trasparente, due bianchi, tre rossi e quattro verdi, possono essere mangiati per le strade di tutto il Paese.

Come è ordinata questa classifica? Con i voti delle persone: ogni ▲ aggiunge un punto e ogni ▼ ne toglie uno. Chiunque può votare e aggiungere ciò che manca.