# I migliori cibi tipici del Brasile

Piatti tipici delle cinque regioni del Brasile, dal tacacá amazzonico al barbecue Gaucho, scelti tra quelli che compaiono maggiormente nelle guide di cucina brasiliana.

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- 3 set 2024 · tacoqueen_floripa
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## Primi 20

1. **Feijoada** (3 · ▲3 ▼0) — Fagioli neri cucinati con carne di maiale e salsiccia, serviti con riso, cavolo, farofa e arancia; simbolo nazionale.
2. **Carne essiccata al sole con manioca** (2 · ▲2 ▼0) — Carne salata ed essiccata al vento servita con manioca bollita o fritta e burro in bottiglia.
3. **Barbecue gaucho** (1 · ▲1 ▼0) — Carni allo spiedo sul fuoco con sale grosso, tradizione del Rio Grande do Sul; la picanha è la stella.
4. **Pane al formaggio** (1 · ▲1 ▼0) — Torta di tapioca e formaggio del Minas Gerais, croccante fuori ed elastica dentro.
5. **Moqueca baiana** (1 · ▲1 ▼0) — Pesce o gamberetti cotti nel latte di cocco, olio di palma, peperoni e coriandolo.
6. **Bacchetta** (1 · ▲1 ▼0) — Gustoso impasto di patate o farina ripieno di straccetti di pollo, a forma di goccia; re degli snack bar.
7. **Baião di due** (1 · ▲1 ▼0) — Riso e fagiolini cucinati insieme a formaggio coalho, carne essiccata al sole e coriandolo; del Ceará.
8. **Anatra al tucupi** (1 · ▲1 ▼0) — Anatra arrosto cotta in tucupi con jambu, un piatto di Círio de Nazaré nel Pará.
9. **Pollo con pequi** (1 · ▲1 ▼0) — Riso con pollo e pequi, frutto del Cerrado; piatto tipico di Goiás.
10. **Tapioca** (1 · ▲1 ▼0) — Disco di gomma di manioca ripieno, dolce o salato; colazione nord-orientale.
11. **Maniçoba** (1 · ▲1 ▼0) — La 'feijoada del Pará': foglie di manioca cotte per sette giorni con carne di maiale.
12. **Moqueca dell'Espírito Santo** (0 · ▲0 ▼0) — La versione Espírito Santo, senza olio di palma né latte di cocco, realizzata in una pentola di terracotta di Goiabeiras.
13. **Palla di fagioli con gamberetti** (0 · ▲0 ▼0) — Torta di piselli dall'occhio fritti in olio di palma e ripieni di vatapá, caruru e gamberetti; patrimonio immateriale di Bahia.
14. **Tacaca** (0 · ▲0 ▼0) — Brodo caldo di tucupi con amido di tapioca, jambu e gamberetti essiccati, venduto per le strade di Belém.
15. **Fagioli Tropeiro** (0 · ▲0 ▼0) — Fagioli con farina di manioca, ciccioli, salsiccia, uovo e cavolo; piatto dei mandriani del Minas Gerais.
16. **Bobo gamberetti** (0 · ▲0 ▼0) — Crema di manioca con gamberi, latte di cocco e olio di palma, di origine afro-bahiana.
17. **Vatapa** (0 · ▲0 ▼0) — Crema di pane o farina con gamberi, arachidi, castagne, latte di cocco e olio di palma.
18. **Pasticceria discreta** (0 · ▲0 ▼0) — Sottile pasta fritta ripiena di carne, formaggio o cuori di palma, servita con succo di canna da zucchero nei mercati.
19. **Riso Carreteiro** (0 · ▲0 ▼0) — Riso con carne secca o avanzi del barbecue, piatto dei carrettieri del Rio Grande do Sul.
20. **Caruru** (0 · ▲0 ▼0) — Piatto di gombo bahiano con gamberetti essiccati, arachidi, castagne e olio di palma.
21. **Rifugio di carne secca** (0 · ▲0 ▼0) — Purè di manioca gratinato con ripieno di carne secca tagliuzzata, tipico del Nordest.
22. **Gamberetti alla fragola** (0 · ▲0 ▼0) — Gamberetti in salsa cremosa serviti all'interno di una zucca arrostita.
23. **Rivolto a San Paolo** (0 · ▲0 ▼0) — Piatto tipico di San Paolo con tutù di fagioli, braciola di maiale, cavolo, uovo fritto, banana e ciccioli.
24. **Barreado** (-1 · ▲0 ▼1) — Carne cotta fino a 20 ore in una pentola di terracotta sigillata con un impasto di farina; della costa del Paraná.

Come è ordinata questa classifica? Con i voti delle persone: ogni ▲ aggiunge un punto e ogni ▼ ne toglie uno. Chiunque può votare e aggiungere ciò che manca.