# I migliori piatti della cucina romana

Carbonara, cacio e pepe, carciofi alla giudia e supplì: i grandi piatti della cucina romana.

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- 8 feb 2021 · Federico Costa
- https://even.best/it/l/2853/i-migliori-piatti-della-cucina-romana

## Primi 18

1. **Amatriciana** (7 · ▲7 ▼0) — Guanciale, pomodoro e pecorino.
2. **Carciofi alla romana** (7 · ▲7 ▼0) — Carciofi stufati con mentuccia.
3. **Carbonara** (6 · ▲6 ▼0) — Guanciale, uova, pecorino e pepe.
4. **Stracciatella alla romana** (6 · ▲6 ▼0) — Brodo con uova e parmigiano.
5. **Carciofi alla giudia** (5 · ▲5 ▼0) — Carciofi fritti del Ghetto.
6. **Crostata di ricotta** (5 · ▲5 ▼0) — Crostata con ricotta.
7. **Cacio e pepe** (4 · ▲4 ▼0) — Pecorino e pepe nero.
8. **Coda alla vaccinara** (4 · ▲4 ▼0) — Coda di bue stufata.
9. **Gricia** (3 · ▲5 ▼2) — La carbonara senza uova.
10. **Rigatoni con la pajata** (3 · ▲4 ▼1) — Rigatoni con intestino di vitello.
11. **Saltimbocca alla romana** (3 · ▲3 ▼0) — Vitello con prosciutto e salvia.
12. **Vignarola** (3 · ▲3 ▼0) — Fave, piselli e carciofi di primavera.
13. **Maritozzo** (3 · ▲3 ▼0) — Brioche ripiena di panna.
14. **Puntarelle** (2 · ▲2 ▼0) — Cicoria con salsa di acciughe.
15. **Abbacchio** (1 · ▲2 ▼1) — Agnello da latte, a scottadito o al forno.
16. **Trippa alla romana** (1 · ▲1 ▼0) — Trippa al pomodoro e mentuccia.
17. **Pizza bianca** (1 · ▲1 ▼0) — Pizza bianca con olio e sale.
18. **Supplì** (0 · ▲2 ▼2) — Crocchette di riso con mozzarella.

Come è ordinata questa classifica? Con i voti delle persone: ogni ▲ aggiunge un punto e ogni ▼ ne toglie uno. Chiunque può votare e aggiungere ciò che manca.