# Le migliori specialità del Périgord

Foie gras, anatra candita, patate Sarladaise e torino: la cucina del Périgord, terra dell'anatra e del tartufo.

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- 9 mar 2021 · bricoleur_nantes
- https://even.best/it/l/2972/le-migliori-specialita-del-perigord

## Primi 16

1. **Périgord ripieno** (2 · ▲2 ▼0) — Cavolo ripieno.
2. **Confettura d'anatra** (1 · ▲1 ▼0) — Le gambe si confondono nel loro grasso.
3. **Torino** (1 · ▲1 ▼0) — Zuppa d'aglio.
4. **Collo d'oca ripieno** (1 · ▲1 ▼0) — Collo d'oca o d'anatra ripieno.
5. **Enchaud** (1 · ▲1 ▼0) — Arrosto di maiale confit.
6. **Lepre in cabessal** (1 · ▲1 ▼0) — Lepre arrotolata ripiena.
7. **Frittata al tartufo** (1 · ▲1 ▼0) — Tartufo nero del Périgord.
8. **Insalata del Périgord** (1 · ▲1 ▼0) — Ventriglio, petto d'anatra affumicato e noci.
9. **Sobronata** (1 · ▲1 ▼0) — Zuppa di fagioli densa.
10. **Mique** (0 · ▲0 ▼0) — Palla di pasta in camicia.
11. **Acetosa alosa** (0 · ▲0 ▼0) — Agoni della Dordogna con acetosa.
12. **Agnello del Périgord** (0 · ▲0 ▼0) — Agnello allevato sotto la madre.
13. **foie gras** (-1 · ▲0 ▼1) — In terrina o monbazillac.
14. **Mele alla Sarladaise** (-1 · ▲0 ▼1) — Patate fritte nel grasso d'anatra.
15. **Petto d'anatra** (-1 · ▲0 ▼1) — Filetto d'anatra grasso.
16. **Gimboura** (-1 · ▲0 ▼1) — Zuppa di sanguinaccio Bergeracois.

Come è ordinata questa classifica? Con i voti delle persone: ogni ▲ aggiunge un punto e ogni ▼ ne toglie uno. Chiunque può votare e aggiungere ciò che manca.