# I migliori piatti tipici dell'Ecuador

I piatti ecuadoriani della Costa e della Sierra che più si ripetono nelle guide gastronomiche, dall'encebollado alla fanesca durante la Settimana Santa.

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- 8 gen 2025 · Macarena Aguilar
- https://even.best/it/l/310/i-migliori-piatti-tipici-dell-ecuador

## Primi 12

1. **Zuppa di pesce con cipolle** (12 · ▲13 ▼1) — Zuppa di tonno bianco con yucca, cipolla sott'aceto e limone, il rimedio costiero contro i postumi di una sbornia.
2. **Al forno** (9 · ▲9 ▼0) — Maiale arrostito nel forno a legna con llapingachos, mote e agrio, della Sierra.
3. **Encoccato di pesce** (6 · ▲7 ▼1) — Pesce in salsa di cocco Esmeraldas.
4. **Fanesca** (5 · ▲6 ▼1) — Zuppa pasquale con dodici cereali e merluzzo in brodo di latte.
5. **Llapingachos** (5 · ▲5 ▼0) — Frittelle di patate ripiene di formaggio, di Ambato.
6. **palla verde** (5 · ▲5 ▼0) — Polpette di banana verde schiacciata con formaggio o chicharrón, colazione della costa.
7. **porcellino d'India arrosto** (5 · ▲5 ▼0) — Porcellino d'India arrostito al carbone, piatto festivo delle Ande.
8. **Guatita** (5 · ▲5 ▼0) — Trippa in salsa di arachidi con patate.
9. **Ceviche di gamberetti** (4 · ▲4 ▼0) — Gamberetti in succo di limone, arancia e pomodoro, serviti con canguil e peperoncini.
10. **Friggere** (4 · ▲4 ▼0) — Carne di maiale cotta e fritta nel proprio grasso con grana e stagionata.
11. **Corviche** (4 · ▲4 ▼0) — Pasta verde ripiena di pesce e fritta, di Manabí.
12. **Locro di patate** (3 · ▲3 ▼0) — Zuppa densa di patate con formaggio e avocado.
13. **capra essiccata** (1 · ▲2 ▼1) — Spezzatino di capra con naranjilla e chicha, con riso giallo.

Come è ordinata questa classifica? Con i voti delle persone: ogni ▲ aggiunge un punto e ogni ▼ ne toglie uno. Chiunque può votare e aggiungere ciò che manca.